صيادية السمك بالأرز

Bulut AbalıoğluШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ كيلوغرام سمك، هامور أو أي سمك ابيض مقطع
  2 كيلوغرام
• ١ كوب زيت ذرة
  1 كوب
• ٢ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
  2 حبات
• ٢ بصلة كبيرة، مفرومة
  2 حبات
• ١ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
  1 كوب
• ٢ فلفل أخضر حار
  2 حبات
• ٢ طماطم متوسط الحجم، مفرومة
  2 حبات
• ١ ملعقة كبيرة سمنة
  1 ملعقة كبيرة
• ٢ ملعقة كبيرة صنوبر
  2 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  3 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة كبيرة عقدة صفرا
  0.5 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره خيوط زعفران
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره كمون
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة
  1 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة صغيره ملح
  2 ملعقة صغيرة
• ٢ ١/٢ كوب أرز بسمتي، أو أي رز آخر طويل
  2.5 كوب
• ٥ كوب ماء
  5 كوب
• ٣ حب هيل
  3 حب
• ٢ كبش قرنفل
  2 كبش
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل حب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• ٢ عود قرفة
  2 عود
• ١ ملعقة صغيره ملح
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   ننقع الأرز بالماء وفي وعاء آخر ننقع الزعفران والعقدة الآخر في كوب ماء.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء

   5 мин.
2. 2

   نتبل السمك بنصف كمية الملح، الكمون، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر البودرة ونضعه جانباً.

   5 мин.
3. 3

   في قدر على النار، نسخن زيت الذرة ونقلي فيع البصل المقطع شرائح الى ان يتحمر ثم نرفع البصل من الزيت ونضعه جانباً.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   في نفس الزيت نقلي السمك المتبل مدة دقيقة واحدة من كل جهة ثم نرفع السمك من الزيت.

   2 мин.
5. 5

   في نفس الزيت نقلي البصل المفروم الى أن يتحم ونضيف اليه الفلفل الأخضر الحار، الطماطم ومعجون الطماطم.

   5 мин.
6. 6

   نحرك المكونات على النار ونضيف الكمية المتبقية من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة والفلفل الأحمر البودرة.

   5 мин.
7. 7

   نضيف بعض الماء ليغمر الخليط ونضيف والكزبرة الخضراء ونترك القدر على نار هادئة الى أن تتسبك الصلصة ثم نظفئ النار.

   5 мин.
8. 8

   نصفي الأرز من ماء النقع، نضع خمس أكواب الماء في قدر على النار حتى تغلي.

   5 мин.
9. 9

   عندما تغلي ماء السلق نضيف لها الملح، حب الفلفل، حب الكمون، أعواد القرفة، حبوب الهيل وكبش القرنفل.

   5 мин.
10. 10

    بعد ان يغلي الماء قليلاً نضيف الأرز ونسلقه نصف سلقة ونصفيه من فائض الماء.

    5 мин.
11. 11

    لتتبيق الصيادية، في قدر عميق نضع طبقة من الأرز وفوقها طبقة من قطع السمك المقلي ثم طبقة من صلصة الطماطم ونكرر الطبقات الى أن تنتهي بطبقة من الأرز.

    5 мин.
12. 12

    يُحمّر الصنوبر بالسمن ويُرش علة طبقة الأرز الأخيرة.

    5 мин.
13. 13

    نوزع شرائح البصل التي حمرناها أولاً أيضاً على وجه القدر.

    5 мин.
14. 14

    نسقي طبقة الأرز الأخيرة بماء الزعفران والعقدة الصفراء.

    5 мин.
15. 15

    نضع القدر على نار هادئة تماماً الى أن ينضج الأرز.

    10 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги