صيادية السمك بالأرز
جربوا بمذاق البحر مع وصفة صيادية السمك بالأرز الشهية! هذه الوجبة تجمع بين نكهات السمك الطازج والأرز المتبل، وتُقدم مع صلصة غنية تضفي لمسة من الفخامة على مائدتكم. دعونا نأخذكم في رحلة طهي ممتعة، حيث تتناغم المكونات ببراعة لتقديم طبق لا يُنسى.
المكونات
- ٢ كيلوغرام سمك، هامور أو أي سمك ابيض مقطع2 كيلوغرام
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ٢ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح2 حبة
- ٢ بصلة كبيرة، مفرومة2 حبة
- ١ كوب كزبرة طازجة، مفرومة1 كوب
- ٢ فلفل أخضر حار2 حبة
- ٢ طماطم متوسط الحجم، مفرومة2 حبة
- ١ ملعقة كبيرة سمنة1 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة صنوبر2 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة عقدة صفرا0.5 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره خيوط زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- ٢ ١/٢ كوب أرز بسمتي، أو أي رز آخر طويل2.5 كوب
- ٥ كوب ماء5 كوب
- ٣ حب هيل3 حب
- ٢ كبش قرنفل2 كبش
- ١/٢ ملعقة صغيره فلفل حب0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره كمون0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بنقع الأرز في الماء، وفي وعاء آخر، انقع الزعفران والعقدة الأخرى في كوب من الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
تبل السمك بنصف كمية الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر البودرة، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقة - 3
في قدر على النار، سخن زيت الذرة، ثم اقلي شرائح البصل حتى تتحمر، بعد ذلك ارفع البصل من الزيت وضعه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
في نفس الزيت، اقلي السمك المتبل لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم ارفعه من الزيت.
2 دقيقة - 5
في نفس الزيت، اقلي البصل المفروم حتى يتحمر، ثم أضف الفلفل الأخضر الحار، الطماطم، ومعجون الطماطم.
5 دقيقة - 6
قم بتحريك المكونات على النار، ثم أضف الكمية المتبقية من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والفلفل الأحمر البودرة.
5 دقيقة - 7
أضف بعض الماء ليغمر الخليط، ثم أضف الكزبرة الخضراء، واترك القدر على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، ثم أطفئ النار.
5 دقيقة - 8
صف الأرز من ماء النقع، ثم ضع خمس أكواب من الماء في قدر على النار حتى تغلي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
عندما يغلي ماء السلق، أضف الملح، حب الفلفل، حب الكمون، أعواد القرفة، حبوب الهيل، وكبش القرنفل.
5 دقيقة - 10
بعد أن يغلي الماء قليلاً، أضف الأرز واسلقه نصف سلقة، ثم صفه من فائض الماء.
5 دقيقة - 11
لإعداد الصيادية، في قدر عميق، ضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من قطع السمك المقلي، تليها طبقة من صلصة الطماطم، وكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الأرز.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر عميق - 12
حمّر الصنوبر بالسمن، ثم رشّه على طبقة الأرز الأخيرة.
2 دقيقة - 13
وزع شرائح البصل التي قمت بتحميرها أولاً على وجه القدر.
2 دقيقة - 14
اسقِ طبقة الأرز الأخيرة بماء الزعفران والعقدة الصفراء.
2 دقيقة - 15
ضع القدر على نار هادئة تماماً حتى ينضج الأرز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ