Sayadiyat al-samak

نديم الشيبانيالطاهي

المكونات

• أرز البشاور
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• فلفل الحلو
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• دارسين
  0.5 cuillère à café
• هيل مطحون
  0.5 cuillère à café
• كزبرة مطحونة
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• زيت نباتي
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

الخطوات

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   وعاء خلط

   10 دقيقة
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 دقيقة
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   Pelez et coupez les tomates, ajoutez-les à l'huile et laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, puis ajoutez deux tasses d'eau.

   10 دقيقة
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomates, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 دقيقة
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز البشاورلكل 100غ

الطاقة130 kcal

البروتين2.7 g

إجمالي الدهون0.3 g

الكربوهيدرات28.2 g

الألياف الغذائية0.4 g

إجمالي السكريات0.1 g

فلفل الحلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

دارسينلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

هيل مطحونلكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.6 g

كزبرة مطحونةلكل 100غ

الطاقة298 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون15 g

الكربوهيدرات55 g

الألياف الغذائية40 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية