Sayadiyat al-samak

نديم الشيبانيCocinero

Ingredientes

• Arroz Peshawari
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• Pimiento dulce
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Canela
  0.5 cuillère à café
• Cardamomo molido
  0.5 cuillère à café
• Cilantro molido
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Aceite vegetal
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

Pasos

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   10 minutos
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   Tabla de cortar

   5 minutos
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   Tazón para mezclar

   10 minutos
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 minutos
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
6. 6

   Pelez et coupez les tomates, ajoutez-les à l'huile et laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, puis ajoutez deux tasses d'eau.

   10 minutos
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomates, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 minutos
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   Tabla de cortar

   5 minutos
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Arroz Peshawaripor 100g

Energía130 kcal

Proteínas2.7 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos28.2 g

Fibra dietética0.4 g

Azúcares totales0.1 g

Pimiento dulcepor 100g

Energía20 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Canelapor 100g

Energía247 kcal

Proteínas4 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos81 g

Fibra dietética53 g

Azúcares totales2.2 g

Cardamomo molidopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.8 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.6 g

Cilantro molidopor 100g

Energía298 kcal

Proteínas12 g

Grasa total15 g

Carbohidratos55 g

Fibra dietética40 g

Aceite vegetalpor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas