Sayadiyat al-samak

نديم الشيبانيCuisinier

Ingrédients

• Riz Basmati
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• Poivron doux
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Cannelle
  0.5 cuillère à café
• Cardamome moulue
  0.5 cuillère à café
• Coriandre moulue
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Huile Végétale
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

Mesures

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   Bol de mélange

   10 minutes
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 minutes
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Pelez et coupez les tomates, ajoutez-les à l'huile et laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, puis ajoutez deux tasses d'eau.

   10 minutes
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomates, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 minutes
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Riz Basmatipour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Poivron douxpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux2 g

Fibres alimentaires1.5 g

Vitamine C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

Coriandre mouluepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12 g

Lipides totaux15 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires40 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques