Sayadiyat al-samak

نديم الشيبانيkuhar

Sestavine

• Peshawari Riž
  500 grammes
• Poisson, zbeidi de taille moyenne
  2 pièce
• Tomates
  4 pièce
• Oignons
  300 grammes
• Carotte de taille moyenne
  1 pièce
• Sladka paprika
  1 pièce
• Pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  2 pièce
• Concentré de tomates
  2 cuillères à soupe
• Cimet
  0.5 cuillère à café
• Mleti kardamom
  0.5 cuillère à café
• Mleti koriander
  0 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0
• Rastlinsko olje
  3 cuillères à soupe
• Persil haché
  0.5 tasse
• Amandes émondées
  150 grammes
• Citron, pour la décoration
  2 pièce

Koraki

1. 1

   Lavez le riz et laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   10 min
2. 2

   Coupez l'oignon en demi-cercles ou en croissants.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   Deska za rezanje

   5 min
3. 3

   Nettoyez le poisson et assaisonnez-le avec du jus de citron, des épices, du sel et du poivre, enrobez le poisson de farine et faites-le frire dans de l'huile profonde.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   Mešalna skleda

   10 min
4. 4

   Faites frire l'oignon dans la même huile que celle utilisée pour frire le poisson.

   5 min
5. 5

   Placez une grande casserole sur le feu, ajoutez une cuillère de l'huile utilisée pour frire le poisson.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   5 min
6. 6

   Pelez et coupez les tomates, ajoutez-les à l'huile et laissez bouillir, ajoutez l'oignon frit, le cumin, la cannelle, la cardamome et la coriandre moulue, ajoutez le sel et le poivre, puis ajoutez deux tasses d'eau.

   10 min
7. 7

   Laissez tous les ingrédients bouillir, puis ajoutez le concentré de tomates, égouttez le riz et ajoutez-le, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

   10 min
8. 8

   Faites frire les pommes de terre dans de l'huile profonde jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
9. 9

   Coupez le citron, le poivron doux et la carotte en rondelles, faites frire les amandes et égouttez-les.

   Potrebni pripomočki:

   Nož

   Deska za rezanje

   5 min
10. 10

    Mettez le riz dans un grand plat de service, placez le poisson dessus, puis décorez avec les pommes de terre frites, les légumes coupés en rondelles et les amandes frites.

    5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Peshawari Rižna 100g

Energija130 kcal

Beljakovine2.7 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati28.2 g

Prehranske vlaknine0.4 g

Skupni sladkorji0.1 g

Sladka paprikana 100g

Energija20 kcal

Beljakovine1 g

Skupne maščobe0.2 g

Ogljikovi hidrati4.7 g

Skupni sladkorji2 g

Prehranske vlaknine1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Cimetna 100g

Energija247 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe1.2 g

Ogljikovi hidrati81 g

Prehranske vlaknine53 g

Skupni sladkorji2.2 g

Mleti kardamomna 100g

Energija311 kcal

Beljakovine10.8 g

Skupne maščobe6.7 g

Ogljikovi hidrati68.5 g

Prehranske vlaknine28 g

Skupni sladkorji0.6 g

Mleti korianderna 100g

Energija298 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati55 g

Prehranske vlaknine40 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake