صيادية السمك

Amr Al-Ahmadالطاهي

شاركوا بمذاق البحر مع وصفة صيادية السمك الشهية! تجمع هذه الوصفة بين نكهات السمك الطازج والأرز البسمتي المعطر، مع لمسة من الخضار المقلية والبطاطا المقرمشة. دعونا نأخذكم في رحلة طهي مميزة، حيث كل قضمة تأخذكم إلى عالم من النكهات الغنية والتوابل المميزة.

المكونات

• أرز بسمتي
  500 غرام
• سمك، زبيدي متوسط الحجم
  2 حبة
• طماطم
  4 حبة
• بصل
  300 غرام
• جزر متوسط الحجم
  1 حبة
• فلفل حلو
  1 حبة
• بطاطا، مقشرة ومقطعة على شكل دوائر
  2 حبة
• معجون الطماطم
  2 ملعقة كبيرة
• قرفة
  0.5 ملعقة صغيرة
• هيل مطحون
  0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة
  0 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• زيت نباتي
  3 ملعقة كبيرة
• بقدونس مفروم
  0.5 كوب
• لوز مقشر
  150 غرام
• ليمون حامض، للتزين
  2 حبة

الخطوات

1. 1

   قم بغسل الأرز جيدًا ثم اتركه منقوعًا في الماء الفاتر لمدة عشر دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
2. 2

   قم بتقطيع البصل إلى أنصاف دوائر أو على شكل هلال حسب الرغبة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   نظف السمك جيدًا ثم تبله بعصير الليمون، والبهارات، والملح، والفلفل. بعد ذلك، اغمر السمك في الطحين واقليه في زيت عميق حتى يتحمر.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   وعاء خلط

   10 دقيقة
4. 4

   اقلي البصل في نفس الزيت الذي قمت بقلي السمك فيه حتى يصبح ذهبي اللون.

   5 دقيقة
5. 5

   ضع قدرًا كبيرًا على النار، وأضف ملعقة من الزيت الذي استخدمته في قلي السمك.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   قم بتقشير الطماطم وتقطيعها، ثم أضفها إلى الزيت الساخن. اتركها تغلي ثم أضف البصل المقلي، والكمون، والقرفة، والهيل، والكزبرة المطحونة، مع الملح والفلفل، وأضف كوبين من الماء.

   10 دقيقة
7. 7

   اترك جميع المكونات تغلي، ثم أضف رب البندورة. قم بتصفية الأرز وأضفه إلى القدر، واتركه حتى ينضج.

   10 دقيقة
8. 8

   اقلي البطاطا في زيت عميق حتى تصبح مقرمشة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
9. 9

   قم بتقطيع الليمون، والفلفل الحلو، والجزر إلى دوائر، ثم اقلي اللوز وصفيه.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
10. 10

    ضع الأرز في صحن كبير للتقديم، ثم ضع السمك فوقه، وزينه بالبطاطا المقلية والخضار المقطعة على شكل دوائر واللوز المقلي.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

أرز بسمتيلكل 100غ

الطاقة365 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون0.6 g

الكربوهيدرات79 g

الألياف الغذائية1 g

إجمالي السكريات0.1 g

طماطملكل 100غ

الطاقة18 kcal

البروتين0.88 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات3.89 g

إجمالي السكريات2.63 g

الألياف الغذائية1.2 g

الملح5 mg

بصللكل 100غ

الطاقة40 kcal

البروتين1.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات9.34 g

الألياف الغذائية1.7 g

إجمالي السكريات4.24 g

فلفل حلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

معجون الطماطملكل 100غ

الطاقة82 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات18 g

إجمالي السكريات3 g

الألياف الغذائية1.5 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

هيل مطحونلكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

إجمالي السكريات0.6 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية