Soupe de fruits de mer à la crème

Rania Al-KhatibKok

Ingredienser

• Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)
  1 tête
• Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson
  500 grammes
• Vand
  1.5 litre
• Oignon moyen
  1 pièce
• Salt
  1 cuillère à café
• Sort peber
  1 cuillère à café
• Épices pour poisson
  1 cuillère à café
• Lumi (citron séché noir)
  1 pièce
• Mastik
  3 gousse
• Grains de cardamome
  3 grains
• Frisk koriander
  1 cuillère à café
• Flydende fløde
  0.5 tasse
• Olie
  3 cuillères à soupe

Trin

1. 1

   Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min
2. 2

   Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.

   Nødvendigt udstyr:

   Si

   5 min
3. 3

   Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   20 min
4. 4

   Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.

   3 min
5. 5

   Retirer la soupe du feu et servir chaude.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Vandpr. 100g

Vand100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Sort peberpr. 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fedt4 g

Kulhydrat64 g

Kostfibre25 g

Mastikpr. 100g

Energi300 kcal

Protein0.5 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat75 g

Kostfibre5 g

Frisk korianderpr. 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fedt0.52 g

Kulhydrat3.67 g

Kostfibre2.8 g

Sukkerarter i alt0.87 g

Flydende flødepr. 100g

Energi300 kcal

Protein2 g

Total fedt30 g

Kulhydrat3 g

Sukkerarter i alt3 g

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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