Soupe de fruits de mer à la crème

Rania Al-KhatibCocinero

Ingredientes

• Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)
  1 tête
• Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson
  500 grammes
• Agua
  1.5 litre
• Oignon moyen
  1 pièce
• Sal
  1 cuillère à café
• Pimienta negra
  1 cuillère à café
• Épices pour poisson
  1 cuillère à café
• Lumi (citron séché noir)
  1 pièce
• Mástique
  3 gousse
• Grains de cardamome
  3 grains
• Cilantro fresco
  1 cuillère à café
• Crema líquida
  0.5 tasse
• Aceite
  3 cuillères à soupe

Pasos

1. 1

   Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   20 minutos
2. 2

   Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.

   Herramientas necesarias:

   Colador

   5 minutos
3. 3

   Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   20 minutos
4. 4

   Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.

   3 minutos
5. 5

   Retirer la soupe du feu et servir chaude.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Aguapor 100g

Agua100 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Pimienta negrapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas10 g

Grasa total4 g

Carbohidratos64 g

Fibra dietética25 g

Mástiquepor 100g

Energía300 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos75 g

Fibra dietética5 g

Cilantro frescopor 100g

Energía23 kcal

Proteínas2.97 g

Grasa total0.52 g

Carbohidratos3.67 g

Fibra dietética2.8 g

Azúcares totales0.87 g

Crema líquidapor 100g

Energía300 kcal

Proteínas2 g

Grasa total30 g

Carbohidratos3 g

Azúcares totales3 g

Aceitepor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas