Soupe de fruits de mer à la crème
Soupe de fruits de mer à la crème riche en saveurs maritimes, idéale à servir chaude avec du pain grillé.
Ingrédients
- Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)1 tête
- Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson500 grammes
Eau1.5 litre- Oignon moyen1 pièce
Sel1 cuillère à café
Poivre noir1 cuillère à café- Épices pour poisson1 cuillère à café
- Lumi (citron séché noir)1 pièce
Mastique3 gousse- Grains de cardamome3 grains
Coriandre fraîche1 cuillère à café
Crème liquide0.5 tasse
Huile3 cuillères à soupe
Mesures
- 1
Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.
20 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.
5 minutesMatériel requis:
Passoire - 3
Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.
20 minutesMatériel requis:Marmite - 4
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.
3 minutes - 5
Retirer la soupe du feu et servir chaude.
5 minutes
Faits nutritionnels
Eaupour 100gSelpour 100gPoivre noirpour 100gMastiquepour 100gCoriandre fraîchepour 100gCrème liquidepour 100gHuilepour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.