Soupe de fruits de mer à la crème

Rania Al-KhatibChef

Ingrediënten

• Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)
  1 tête
• Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson
  500 grammes
• Water
  1.5 litre
• Oignon moyen
  1 pièce
• Zout
  1 cuillère à café
• Zwarte peper
  1 cuillère à café
• Épices pour poisson
  1 cuillère à café
• Lumi (citron séché noir)
  1 pièce
• Mastiek
  3 gousse
• Grains de cardamome
  3 grains
• Verse koriander
  1 cuillère à café
• Vloeibare room
  0.5 tasse
• Olie
  3 cuillères à soupe

Stappen

1. 1

   Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   20 min
2. 2

   Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Zeef

   5 min
3. 3

   Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   20 min
4. 4

   Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.

   3 min
5. 5

   Retirer la soupe du feu et servir chaude.

   5 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Waterper 100g

Water100 g

Zoutper 100g

Ash100 g

Zwarte peperper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

Mastiekper 100g

Energy300 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate75 g

Dietary Fiber5 g

Verse korianderper 100g

Energy23 kcal

Protein2.97 g

Total Fat0.52 g

Carbohydrate3.67 g

Dietary Fiber2.8 g

Total Sugars0.87 g

Vloeibare roomper 100g

Energy300 kcal

Protein2 g

Total Fat30 g

Carbohydrate3 g

Total Sugars3 g

Olieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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