Soupe de fruits de mer à la crème

Rania Al-KhatibKokk

Ingredienser

• Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)
  1 tête
• Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson
  500 grammes
• Vann
  1.5 litre
• Oignon moyen
  1 pièce
• Salt
  1 cuillère à café
• Svart pepper
  1 cuillère à café
• Épices pour poisson
  1 cuillère à café
• Lumi (citron séché noir)
  1 pièce
• Mastikk
  3 gousse
• Grains de cardamome
  3 grains
• Fersk koriander
  1 cuillère à café
• Flytende krem
  0.5 tasse
• Olje
  3 cuillères à soupe

Trinn

1. 1

   Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   20 min
2. 2

   Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.

   Nødvendig utstyr:

   Sil

   5 min
3. 3

   Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   20 min
4. 4

   Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.

   3 min
5. 5

   Retirer la soupe du feu et servir chaude.

   5 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Vannper 100g

Vann100 g

Saltper 100g

Aske100 g

Svart pepperper 100g

Energi250 kcal

Protein10 g

Total fett4 g

Karbohydrat64 g

Kostfiber25 g

Mastikkper 100g

Energi300 kcal

Protein0.5 g

Total fett0.1 g

Karbohydrat75 g

Kostfiber5 g

Fersk korianderper 100g

Energi23 kcal

Protein2.97 g

Total fett0.52 g

Karbohydrat3.67 g

Kostfiber2.8 g

Sukkerarter totalt0.87 g

Flytende kremper 100g

Energi300 kcal

Protein2 g

Total fett30 g

Karbohydrat3 g

Sukkerarter totalt3 g

Oljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger