Soupe de fruits de mer à la crème

Rania Al-KhatibШеф-повар

Ингредиенты

• Poisson, tête d'un gros poisson (préférablement tête de bar)
  1 tête
• Fruits de mer, calmar, crevettes, palourdes, morceaux de poisson
  500 grammes
• Вода
  1.5 litre
• Oignon moyen
  1 pièce
• Соль
  1 cuillère à café
• Чёрный перец
  1 cuillère à café
• Épices pour poisson
  1 cuillère à café
• Lumi (citron séché noir)
  1 pièce
• Мастика
  3 gousse
• Grains de cardamome
  3 grains
• Свежий кориандр
  1 cuillère à café
• Жидкие сливки
  0.5 tasse
• Масло
  3 cuillères à soupe

Шаги

1. 1

   Faire bouillir la tête de poisson dans 1,5 litre d'eau avec l'oignon coupé et toutes les épices et le lumi pendant 20 minutes à feu vif.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
2. 2

   Filtrer la soupe de la tête de poisson, de l'oignon et de toutes les épices soigneusement.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
3. 3

   Faire revenir les fruits de mer dans l'huile pendant 5 minutes, ajouter la soupe filtrée et laisser mijoter à feu moyen dans une marmite couverte pendant 15 minutes.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   20 мин.
4. 4

   Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la crème et la coriandre fraîche, bien mélanger et laisser cuire pendant 3 minutes.

   3 мин.
5. 5

   Retirer la soupe du feu et servir chaude.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Водана 100 г

Вода100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Чёрный перецна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки10 g

Всего жиров4 g

Углеводы64 g

Пищевые волокна25 g

Мастикана 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки0.5 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы75 g

Пищевые волокна5 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Жидкие сливкина 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки2 g

Всего жиров30 g

Углеводы3 g

Всего сахаров3 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги