الصفيحة

Siham Al-Mansouriשֶׁף

מרכיבים

• ٤ ١/٢ كوب دقيق
  4.5 كوب
• ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
  1 ملعقة كبيرة
• ٣/٤ ملعقة كبيرة سكر
  0.8 ملعقة كبيرة
• ٣/٤ ملعقة كبيرة ملح
  0.8 ملعقة كبيرة
• ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  3 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة
  4 ملعقة كبيرة
• ٢ ١/٤ كوب ماء دافئة
  2.3 كوب
• ٢٥٠ غرام لحم عجل مفروم، ناعم
  250 غرام
• ٣/٤ كوب بصل، مفروم ناعم
  0.8 كوب
• ١ ١/٢ كوب طماطم، مفرومة بشكل ناعم ومصفاة
  1.5 كوب
• ٣/٤ كوب بقدونس مفروم، ناعم
  0.8 كوب
• ١/٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي
  0.5 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره دبس الرمان
  1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود
  0
• ١/٢ ملعقة صغيره كمون
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١/٢ ملعقة صغيره سبع بهارات
  0.5 ملعقة صغيرة
• رشة قرفة
  0
• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة

צעדים

1. 1

   العجينة، تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت ويفرك مع الدقيق ثم يضاف الماء الفاتر وتعجن مدة ١٥ دقيقة باليد او ١٠ بالعجانة.

   כלים נדרשים:

   קערת ערבוב

   15 דקות
2. 2

   توضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي وتترك لتخمر ساعة.

   כלים נדרשים:

   🍳

   وعاء

   60 דקות
3. 3

   الحشوة، تخلط مكونات الحشوة جيدا.

   5 דקות
4. 4

   لعمل الصفيحة، تفرد العجينة بسماكة ١/٤ سم ( اذا كانت مفرودة بطريقة ممتازة لن تحتاج دقيق للرش).

   כלים נדרשים:

   🍳

   شوبك

   5 דקות
5. 5

   وتقسم دوائر حسب الحجم المرغوب وتوضع كمية من الخلطة وتفرد عليها مع مد العجينة اثناء الفرد ( لاتبالغي بوضع الحشوة).

   5 דקות
6. 6

   توضع الصفيحة في صواني مدهونة بالقليل من الزيت وتترك ترتاح ربع ساعة ثم توضع بفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت على الرف الشبكي بين المتوسط والسفلي.

   כלים נדרשים:

   תבנית אפייה

   תנור

   15 דקות
7. 7

   تحمر من الأسفل ثم يشغل من فوق وتحمر، تقدم مع اللبن.

   5 דקות

עובדות תזונה

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות