صفيحة بطحينية

Name: صفيحة بطحينية
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 1.000 كيلو Flour; 2.000 حبة Egg; 1.000 ملعقة كبيرة Instant Yeast; 0.500 ملعقة صغيرة Salt; 1.000 ملعقة كبيرة Sugar; 0.500 كوب زيت زيتون أو ذرة; 1.500 كوب ماء دافئ; 1.000 كيلو لحم كفتة; 2.000 حبة صغيرة بصل مفروم; 1.000 ملعقة صغيرة Crushed Garlic; 2.000 حبة Lemon Juice; 2.000 ملعقة كبيرة Pomegranate Molasses; 0.500 كوب Tahini; 2.000 ملعقة كبيرة Vinegar; 3.000 ملعقة كبيرة Yogurt; 0.500 ملعقة صغيرة Cumin; 0.500 ملعقة صغيرة Curry; 0.500 ملعقة صغيرة بهار مشكل; 0.500 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1.000 ملعقة صغيرة Salt

حسن العلانيChef

Breakfast Lunch Dinner Childrens recipes Meat Pastries For Athletesالجمهورية العربية السورية / Middle-Eastern

Tastes:UmamiSaltySourSweet

Prep Time

25 min

Cook Time

20 min

Total Time

45 min

Servings

Cost

Medium

Calories

350 kcal

Scale Portions

Ingredients

Flour
1 كيلو
Egg
2 حبة
Instant Yeast
1 ملعقة كبيرة
Salt
0.5 ملعقة صغيرة
Sugar
1 ملعقة كبيرة
زيت زيتون أو ذرة
0.5 كوب
ماء دافئ
1.5 كوب
لحم كفتة
1 كيلو
بصل مفروم
2 حبة صغيرة
Crushed Garlic
1 ملعقة صغيرة
Lemon Juice
2 حبة
Pomegranate Molasses
2 ملعقة كبيرة
Tahini
0.5 كوب
Vinegar
2 ملعقة كبيرة
Yogurt
3 ملعقة كبيرة
Cumin
0.5 ملعقة صغيرة
Curry
0.5 ملعقة صغيرة
بهار مشكل
0.5 ملعقة صغيرة
فلفل اسود
0.5 ملعقة صغيرة
Salt
1 ملعقة صغيرة

Steps

1
نضيف المكونات الجافة للطحين.
Required Tools:
Mixing Bowl
5 min
2
نحدث حفرة في وسط الطحين ونضيف فيها البيض والزيت وكوب ماء ونبدك بالعجن ونضيف مزيد من الماء كلما احتاجت العجين حتى تصبح ناعمة وطرية.
10 min
3
نتركها لتختمر ساعة على الاقل.
60 min
4
لتحضير اللحم نضيف للبصل البهارات جميعها نفركهم جيدا ثم نضيفة الى اللحم مع باقي المكونات نعجنهم جيدا نتركهم نصف ساعة على الاقل منقوعة حتى تشرب النكهات.
30 min
5
نقطع العجين الى كرات صغيرة ونتركها تختمر 15 دقيقة.
15 min
6
نمدها في صواني الفرن المدهونة بالزيت ونمد عليها ملعقة كبيرة من اللحم الذي حضرناه.
Required Tools:
Oven
10 min
7
نشويهم في الفرن على حرارة عالية وصحة وهنا.
10 min

Nutrition Facts

General Recipe Nutrition (Per Serving)

Fat15 g

Protein20 g

Carbohydrates40 g

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Flourper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Eggper 100g

Energy155 kcal

Protein12.6 g

Total Fat10.6 g

Carbohydrate1.1 g

Total Sugars1.1 g

Vitamin D2.1 mcg

Selenium30.8 mcg

Vitamin B121 mcg

Instant Yeastper 100g

Energy325 kcal

Protein9 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Saltper 100g

Ash100 g

Sugarper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Crushed Garlicper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Lemon Juiceper 100g

Energy22 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate6.9 g

Total Sugars1.5 g

Dietary Fiber0.3 g

Water91 g

Pomegranate Molassesper 100g

Energy250 kcal

Protein0.5 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate64 g

Total Sugars60 g

Tahiniper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.3 g

Vinegarper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Yogurtper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Iodine26 mcg

Cuminper 100g

Energy375 kcal

Protein18 g

Total Fat22 g

Carbohydrate44 g

Dietary Fiber11 g

Total Sugars2.2 g

Curryper 100g

Energy325 kcal

Protein12 g

Total Fat9 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber25 g

Total Sugars3 g

Saltper 100g

Ash100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags

Halal

#معجنات #مطبخ_سوري #صفيحة