صفيحة اللحم البعلبكية

Turan KoçKok

Ingredienser

• Mel
  0.5 كيلوغرام
• Vegetabilsk olie
  0.5 كوب
• Gær
  1 ملعقة كبيرة
• Sukker
  1 ملعقة صغيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• Hakket kød
  0.5 كيلوغرام
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة وسط
  1 حبة
• Olivenolie
  2 ملعقة كبيرة
• Salt
  1 ملعقة صغيرة
• Sort peber
  0.5 ملعقة صغيرة

Trin

1. 1

   لعمل العجينة، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا كان العجين جافاً أو القليل من الطحين إذا كان العجين طرياً جداً).

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min
2. 2

   يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.

   60 min
3. 3

   لعمل الحشوة، تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   Si

   5 min
4. 4

   يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.

   Nødvendigt udstyr:

   Ovn

   Bagplade

   5 min
5. 5

   يرش الطحين على طاولة العمل، يضغط على العجين باليد قليلاً دون عجنها ثم تفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   شوبك

   5 min
6. 6

   توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية 4 مرات في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.

   5 min
7. 7

   توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج ويصبح لونها ذهبياً.

   5 min
8. 8

   تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Melpr. 100g

Energi364 kcal

Protein10.3 g

Total fedt1 g

Kulhydrat76.3 g

Kostfibre2.7 g

Sukkerarter i alt0.3 g

Vegetabilsk oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Gærpr. 100g

Energi325 kcal

Protein40 g

Total fedt4.2 g

Kulhydrat50 g

Sukkerpr. 100g

Energi387 kcal

Kulhydrat100 g

Sukkerarter i alt100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Hakket kødpr. 100g

Energi250 kcal

Protein26 g

Total fedt20 g

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags