مواد تشکیل دهنده
آرد0.5 كيلوغرام
روغن گیاهی0.5 كوب
خمیر مایه1 ملعقة كبيرة
شکر1 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة- ماء دافئة1 كوب
گوشت چرخ کرده0.5 كيلوغرام- طماطم كبيرة الحجم2 حبة
- بصلة وسط1 حبة
روغن زیتون2 ملعقة كبيرة- نمک1 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه0.5 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
لعمل العجينة، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا كان العجين جافاً أو القليل من الطحين إذا كان العجين طرياً جداً).
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.
60 دقیقه - 3
لعمل الحشوة، تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن
صافی - 4
يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
سینی پخت - 5
يرش الطحين على طاولة العمل، يضغط على العجين باليد قليلاً دون عجنها ثم تفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 6
توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية 4 مرات في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.
5 دقیقه - 7
توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج ويصبح لونها ذهبياً.
5 دقیقه - 8
تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
آردper 100gروغن گیاهیper 100gخمیر مایهper 100gشکرper 100gنمکper 100gگوشت چرخ کردهper 100gروغن زیتونper 100gنمکper 100gفلفل سیاهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.