Ingredjenti
Farina0.5 كيلوغرام
Żejt vegetali0.5 كوب
Yeast1 ملعقة كبيرة
Zokkor1 ملعقة صغيرة
Salt1 ملعقة صغيرة- ماء دافئة1 كوب
Laħam imqadded0.5 كيلوغرام- طماطم كبيرة الحجم2 حبة
- بصلة وسط1 حبة
Żejt ta' l-oliva2 ملعقة كبيرة- Salt1 ملعقة صغيرة
Pepper iswed0.5 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
لعمل العجينة، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا كان العجين جافاً أو القليل من الطحين إذا كان العجين طرياً جداً).
5 minGħodda meħtieġa:
Bowl tal-ħawt - 2
يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.
60 min - 3
لعمل الحشوة، تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى.
5 minGħodda meħtieġa:Bowl tal-ħawt
Strainer - 4
يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.
5 minGħodda meħtieġa:
Forn
Tegħlija tal-forn - 5
يرش الطحين على طاولة العمل، يضغط على العجين باليد قليلاً دون عجنها ثم تفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.
5 minGħodda meħtieġa:🍳شوبك - 6
توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية 4 مرات في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.
5 min - 7
توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج ويصبح لونها ذهبياً.
5 min - 8
تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
Farinagħal kull 100gŻejt vegetaligħal kull 100gYeastgħal kull 100gZokkorgħal kull 100gSaltgħal kull 100gLaħam imqaddedgħal kull 100gŻejt ta' l-olivagħal kull 100gSaltgħal kull 100gPepper iswedgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.