صفيحة اللحم البعلبكية

Turan KoçШеф-повар

Ингредиенты

• Мука
  0.5 كيلوغرام
• Растительное масло
  0.5 كوب
• Дрожжи
  1 ملعقة كبيرة
• Сахар
  1 ملعقة صغيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• Фарш
  0.5 كيلوغرام
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة وسط
  1 حبة
• Оливковое масло
  2 ملعقة كبيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• Черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   لعمل العجينة، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا كان العجين جافاً أو القليل من الطحين إذا كان العجين طرياً جداً).

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.

   60 мин.
3. 3

   لعمل الحشوة، تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   Сито

   5 мин.
4. 4

   يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   Противень

   5 мин.
5. 5

   يرش الطحين على طاولة العمل، يضغط على العجين باليد قليلاً دون عجنها ثم تفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.

   Необходимая посуда:

   🍳

   شوبك

   5 мин.
6. 6

   توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية 4 مرات في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.

   5 мин.
7. 7

   توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج ويصبح لونها ذهبياً.

   5 мин.
8. 8

   تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.3 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.3 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы50 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Фаршна 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки26 g

Всего жиров20 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги