صفيحة اللحم البعلبكية

Turan KoçShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Miell
  0.5 كيلوغرام
• Vaj bimore
  0.5 كوب
• Majas
  1 ملعقة كبيرة
• Sheqer
  1 ملعقة صغيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئة
  1 كوب
• Mish i grirë
  0.5 كيلوغرام
• طماطم كبيرة الحجم
  2 حبة
• بصلة وسط
  1 حبة
• Vaj ulliri
  2 ملعقة كبيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة
• Piper i zi
  0.5 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   لعمل العجينة، في وعاء، يخلط الطحين، الزيت، الملح والخميرة جيداً ثم يضاف الماء ويعجن الخليط جيداً (يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إذا كان العجين جافاً أو القليل من الطحين إذا كان العجين طرياً جداً).

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
2. 2

   يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك في مكان دافئ لترتاح العجينة لمدة ساعة تقريباً.

   60 min
3. 3

   لعمل الحشوة، تفرم البصلة والطماطم فرماً ناعماً، يوضعوا في وعاء ثم تضاف باقي مكونات الحشوة، تخلط جيداً وتوضع في مصفاة لتصفى.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   Sifon

   5 min
4. 4

   يحمى الفرن على حرارة عالية. ثم تدهن صواني مسطحة بقليل من الزيت.

   Pajisjet e duhura:

   Furrë

   Tavë pjekjeje

   5 min
5. 5

   يرش الطحين على طاولة العمل، يضغط على العجين باليد قليلاً دون عجنها ثم تفرد بشكل مستطيل بسماكة 1/4 سم وتقطع بواسطة قطاعات مستديرة كبيرة الحجم.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   شوبك

   5 min
6. 6

   توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم بواسطة الإبهام والسبابة تجمع مسافات صغيرة من أطراف العجين وتلصق ببعضها البعض. تكرر العملية 4 مرات في كل دائرة للحصول على فطائر مكعبة.

   5 min
7. 7

   توزع الفطائر في الصواني الخبز، تدهن بالزيت وتدخل إلى الفرن لتنضج ويصبح لونها ذهبياً.

   5 min
8. 8

   تخرج الصواني من الفرن، تترك فطائر الصفيحة حتى تبرد ثم توضع في طبق وتقدم.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Miellpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.3 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.3 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Majaspër 100g

Energjia325 kcal

Proteina40 g

Yndyra totale4.2 g

Karbohidrate50 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Mish i grirëpër 100g

Energjia250 kcal

Proteina26 g

Yndyra totale20 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat