صفيحة يافاوية
جرب بمذاق صفيحة يافاوية الأصيلة، حيث يجتمع العجين الطازج مع حشوة اللحم الشهية المنكهة بالتوابل. هذه الوصفة تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الفلسطيني، لتقدم لك تجربة طهي فريدة وممتعة. دع نفسك تستمتع بتحضير هذه الأكلة التقليدية التي ستبهج عائلتك وضيوفك.
المكونات
- ٤ كوب دقيق أبيض4 كوب
- ١ ١/٢ كوب دقيق القمح الاسمر1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل، دافئ0.5 كوب
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ٢ بصلة، مفرومة ناعم2 حبة
- ١/٤ كوب سماق0.3 كوب
- ١/٢ كوب صنوبر محمر0.5 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب سمسم، وحبة البركة0.3 كوب
الخطوات
- 1
في وعاء العجن، ضع جميع أنواع الدقيق ثم شكل حفرة صغيرة في وسطه. أضف الخميرة، السكر والملح، ثم صب الماء واترك المكونات تتفاعل لمدة ثوانٍ معدودة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عجن - 2
أضف زيت الزيتون والحليب السائل، ثم اعجن المكونات لمدة ربع ساعة. انقل العجينة إلى وعاء نظيف، غطها واتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين.
15 دقيقة - 3
لتحضير الحشوة، ضع اللحم في قدر على النار لمدة دقائق، ثم أضف البصل وقلّب جيداً لمدة 5 دقائق. أضف زيت الزيتون وغطي الوعاء حتى تنضج اللحم ويذبل البصل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
أضف الملح، الفلفل والبهارات المشكلة وقلّب جيداً، ثم ارفع القدر عن النار.
2 دقيقة - 5
انقل اللحم إلى وعاء عميق، ثم أضف السماق والصنوبر.
1 دقيقة - 6
على سطح أملس مرشوش بالدقيق، قسم العجينة إلى كرات صغيرة واتركها لترتاح. ثم، باستخدام الشوبك، قم بترقيق كل كرة على شكل شرائح طويلة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 7
ضع الحشوة على طول العجينة، ثم أغلقها ولفها على شكل حلزوني. ادهن السطح بالزيت ورش السماق، السمسم وحبة البركة، ثم ضعها في صينية الخبز وكرر العملية مع باقي العجينة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 8
ضع الصينية في فرن مجهز مسبقاً على نار عالية واتركها لتخبز. بعد الانتهاء، انقل الصفيحة إلى طبق التقديم واستمتع بها.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ