Zutaten
- ٤ كوب دقيق أبيض4 كوب
- ١ ١/٢ كوب دقيق القمح الاسمر1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل، دافئ0.5 كوب
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ٢ بصلة، مفرومة ناعم2 حبة
- ١/٤ كوب سماق0.3 كوب
- ١/٢ كوب صنوبر محمر0.5 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب سمسم، وحبة البركة0.3 كوب
Schritte
- 1
في وعاء العجن، توضع جميع انواع الدقيق ثم يشكل حفرة صغيرة في الدقيق، توضع الخميرة، السكر والملح ثم يضاف الماء وتترك حتى يتفاعل لثواني معدودة.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳وعاء عجن - 2
يضاف زيت زيتون والحليب السائل ثم يعجن لمدة ربع ساعه، توضع في وعاء نظيف وتغطى، تترك في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 2 ساعه.
15 Min - 3
لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمه لمدة دقائق ثم يضاف اليها البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق، يوضع زيت الزيتون ويغطى الوعاء حتى تنضج اللحمه ويذبل البصل.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 4
يضاف الملح، الفلفل والبهارات المشكلة ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
2 Min - 5
توضع اللحمه في وعاء عميق ثم يضاف اليها السماق والصنوبر.
1 Min - 6
على سطح املس مرشوش بالدقيق، تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتترك لترتاح ثم ترق الكرة على شكل شرائح طويلة الشكل بواسطة شوبك.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳شوبك - 7
توضع الحشوة على طول العجينة ثم تغلق وتلف على شكل حلزوني ثم تدهن بالزيت وترش بالسماق والسمسم وحبة البركه ثم توضع في صينية الخبز وتكرر على الباقي.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech - 8
توضع الصينية في فرن مجهز مسبق على نار عاليه وتترك لتخبز ثم توضع في طيق التقديم وتقدم.
10 Min
Nährwertangaben
* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.