مواد تشکیل دهنده
- ٤ كوب دقيق أبيض4 كوب
- ١ ١/٢ كوب دقيق القمح الاسمر1.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ كوب حليب سائل، دافئ0.5 كوب
- ١/٤ كوب ماء0.3 كوب
- ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم0.5 كيلوغرام
- ٢ بصلة، مفرومة ناعم2 حبة
- ١/٤ كوب سماق0.3 كوب
- ١/٢ كوب صنوبر محمر0.5 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب سمسم، وحبة البركة0.3 كوب
مراحل
- 1
في وعاء العجن، توضع جميع انواع الدقيق ثم يشكل حفرة صغيرة في الدقيق، توضع الخميرة، السكر والملح ثم يضاف الماء وتترك حتى يتفاعل لثواني معدودة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء عجن - 2
يضاف زيت زيتون والحليب السائل ثم يعجن لمدة ربع ساعه، توضع في وعاء نظيف وتغطى، تترك في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 2 ساعه.
15 دقیقه - 3
لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمه لمدة دقائق ثم يضاف اليها البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق، يوضع زيت الزيتون ويغطى الوعاء حتى تنضج اللحمه ويذبل البصل.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 4
يضاف الملح، الفلفل والبهارات المشكلة ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
2 دقیقه - 5
توضع اللحمه في وعاء عميق ثم يضاف اليها السماق والصنوبر.
1 دقیقه - 6
على سطح املس مرشوش بالدقيق، تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتترك لترتاح ثم ترق الكرة على شكل شرائح طويلة الشكل بواسطة شوبك.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳شوبك - 7
توضع الحشوة على طول العجينة ثم تغلق وتلف على شكل حلزوني ثم تدهن بالزيت وترش بالسماق والسمسم وحبة البركه ثم توضع في صينية الخبز وتكرر على الباقي.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی پخت - 8
توضع الصينية في فرن مجهز مسبق على نار عاليه وتترك لتخبز ثم توضع في طيق التقديم وتقدم.
10 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.