صفيحة يافاوية

Ibrahim KhouryШеф-повар

Ингредиенты

• ٤ كوب دقيق أبيض
  4 كوب
• ١ ١/٢ كوب دقيق القمح الاسمر
  1.5 كوب
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة خميرة
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره سكر
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كوب حليب سائل، دافئ
  0.5 كوب
• ١/٤ كوب ماء
  0.3 كوب
• ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم
  0.5 كيلوغرام
• ٢ بصلة، مفرومة ناعم
  2 حبة
• ١/٤ كوب سماق
  0.3 كوب
• ١/٢ كوب صنوبر محمر
  0.5 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٤ كوب سمسم، وحبة البركة
  0.3 كوب

Шаги

1. 1

   في وعاء العجن، توضع جميع انواع الدقيق ثم يشكل حفرة صغيرة في الدقيق، توضع الخميرة، السكر والملح ثم يضاف الماء وتترك حتى يتفاعل لثواني معدودة.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء عجن

   5 мин.
2. 2

   يضاف زيت زيتون والحليب السائل ثم يعجن لمدة ربع ساعه، توضع في وعاء نظيف وتغطى، تترك في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 2 ساعه.

   15 мин.
3. 3

   لتحضير الحشوة، في قدر على النار توضع اللحمه لمدة دقائق ثم يضاف اليها البصل ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق، يوضع زيت الزيتون ويغطى الوعاء حتى تنضج اللحمه ويذبل البصل.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
4. 4

   يضاف الملح، الفلفل والبهارات المشكلة ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.

   2 мин.
5. 5

   توضع اللحمه في وعاء عميق ثم يضاف اليها السماق والصنوبر.

   1 мин.
6. 6

   على سطح املس مرشوش بالدقيق، تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتترك لترتاح ثم ترق الكرة على شكل شرائح طويلة الشكل بواسطة شوبك.

   Необходимая посуда:

   🍳

   شوبك

   5 мин.
7. 7

   توضع الحشوة على طول العجينة ثم تغلق وتلف على شكل حلزوني ثم تدهن بالزيت وترش بالسماق والسمسم وحبة البركه ثم توضع في صينية الخبز وتكرر على الباقي.

   Необходимая посуда:

   Противень

   10 мин.
8. 8

   توضع الصينية في فرن مجهز مسبق على نار عاليه وتترك لتخبز ثم توضع في طيق التقديم وتقدم.

   10 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги