المكونات
- ٥٠٠ غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)500 غرام
- ١/٢ كوب سمن0.5 كوب
- ١/٢ كوب زيت0.5 كوب
- ٢ كوب حليب سائل2 كوب
- ١ كوب سكر1 كوب
- ١ كوب كريما طازجة1 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة نشا5 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب حليب سائل، لتذويب النشا0.3 كوب
- ١/٤ كوب سميد0.3 كوب
- ١ ملعقة كبيرة ماء الورد1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر1 ملعقة كبيرة
- ٢ كوب سكر للقطر2 كوب
- ١ كوب ماء للقطر1 كوب
- ١ ملعقة صغيرة ماء الورد للقطر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيرة ماء الزهر للقطر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض للقطر1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يرفع القطر عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
5 دقيقة - 3
لتحضير الحشوة، يُذوب النشا أولاً في ربع كوب حليب، ثم يسخّن الحليب مع السكر على النار ويُضاف النشا المذوّب و يُحرّك حتى يكثف المزيج.
5 دقيقة - 4
تضاف الكريما، السميد، ماء الورد وماء الزهر ثم يّحرك جيداً بإستمرار لمدة دقيقتين، تُرفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.
2 دقيقة - 5
لتحضير الشعيبيات، يذوّب السمن ويمزج مع الزيت، ثم تدهن كل رقاقة عجين بالمزيج.
5 دقيقة - 6
على مسطّح توضع كل عشر رقائق فوق بعضها وتقطع الرقاقات على شكل مربعات بحجم 12 سم.
5 دقيقة - 7
توضع ملعقة كبيرة من حشوة القشدة في وسط كل مربّع ويطوى طرفي المربع المواجهين ليصبح على شكل مثلث.
5 دقيقة - 8
تدهن صينية بالسمن وتّصف مثلثات الشعيبيات فيها. يّدهن وجه الشعيبيات بالزبدة او السمنة وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 9
تخرج الصينية من الفرن وتصفّى من الدهون الزائدة، ثم يسكب القطر البارد على الشعيبيات وهي ساخنة ويترك 10 دقائق لتمتص الشعيبيات القطر.
10 دقيقة - 10
تنقل قطع الشعيبيات على طبق للتقديم وتزيّن بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون ، تقدم ساخنة او باردة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ