Shakriya au yaourt et au poulet

Youssef Al-OtaibiCocinero

Ingredientes

• Poulet, découpé avec la peau
  2 Poulet
• Cebolla blanca
  4 Pièces
• Yogur
  1 Kilogramme
• Gousse d'ail écrasée
  10 Gousses
• Grain de cardamome
  4 Grains
• Almidón de maíz
  4 Cuillères à soupe
• Riz égyptien ou basmati trempé dans de l'eau chaude
  3 Tasse
• Vermicelli
  0.3 Tasse
• Huile de maïs ou ghee
  0.3 Tasse
• Sal
  2 Cuillères à soupe
• Amandes et pignons frits pour la garniture
  0

Pasos

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, mettre les morceaux de poulet avec de l'eau bouillante et enlever l'écume dès qu'elle apparaît, couper un oignon et ajouter avec les épices et 1,5 cuillère de sel, réduire le feu puis couvrir la marmite et laisser cuire pendant une heure et demie.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   90 minutos
2. 2

   Dans une marmite en acier inoxydable, mettre le yaourt avec une tasse d'eau froide et la fécule ou les œufs, bien fouetter puis mettre la marmite sur le feu et remuer continuellement à feu moyen jusqu'à ébullition.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Marmite en acier inoxydable

   5 minutos
3. 3

   Filtrer 4 tasses de bouillon de poulet puis ajouter à la marmite de yaourt après ébullition, puis réduire le feu.

   5 minutos
4. 4

   Couper l'oignon en fines tranches puis ajouter au yaourt, laisser pendant 1/2 heure sans fermer la marmite.

   30 minutos
5. 5

   Faire frémir l'ail dans un peu d'huile puis ajouter à la marmite et éteindre le feu.

   5 minutos
6. 6

   Dans une marmite sur le feu, mettre le reste de l'huile, faire frémir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et 2 tasses d'eau bouillante puis ajouter le riz filtré, lorsque ça bout, réduire le feu et laisser cuire pendant 1/3 d'heure couvert.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   30 minutos
7. 7

   Retirer le poulet puis le faire dorer, verser le riz avec le poulet et les noix puis verser le yaourt avec l'oignon dans un plat séparé.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Cebolla blancapor 100g

Energía40 kcal

Proteínas1.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos9.34 g

Fibra dietética1.7 g

Azúcares totales4.24 g

Agua92.3 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.5 g

Carbohidratos4 g

Azúcares totales4 g

Grasa saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Almidón de maízpor 100g

Energía381 kcal

Proteínas0.3 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos91.6 g

Fibra dietética0.9 g

Azúcares totales0.6 g

Vermicellipor 100g

Energía371 kcal

Proteínas13 g

Grasa total1.5 g

Carbohidratos75 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales0.5 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas