Shakriya au yaourt et au poulet

Youssef Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• Poulet, découpé avec la peau
  2 Poulet
• Oignon blanc
  4 Pièces
• Yaourt
  1 Kilogramme
• Gousse d'ail écrasée
  10 Gousses
• Grain de cardamome
  4 Grains
• Fécule de maïs
  4 Cuillères à soupe
• Riz égyptien ou basmati trempé dans de l'eau chaude
  3 Tasse
• Vermicelles
  0.3 Tasse
• Huile de maïs ou ghee
  0.3 Tasse
• Sel
  2 Cuillères à soupe
• Amandes et pignons frits pour la garniture
  0

Mesures

1. 1

   Dans une marmite sur le feu, mettre les morceaux de poulet avec de l'eau bouillante et enlever l'écume dès qu'elle apparaît, couper un oignon et ajouter avec les épices et 1,5 cuillère de sel, réduire le feu puis couvrir la marmite et laisser cuire pendant une heure et demie.

   Matériel requis:

   Marmite

   90 minutes
2. 2

   Dans une marmite en acier inoxydable, mettre le yaourt avec une tasse d'eau froide et la fécule ou les œufs, bien fouetter puis mettre la marmite sur le feu et remuer continuellement à feu moyen jusqu'à ébullition.

   Matériel requis:

   🍳

   Marmite en acier inoxydable

   5 minutes
3. 3

   Filtrer 4 tasses de bouillon de poulet puis ajouter à la marmite de yaourt après ébullition, puis réduire le feu.

   5 minutes
4. 4

   Couper l'oignon en fines tranches puis ajouter au yaourt, laisser pendant 1/2 heure sans fermer la marmite.

   30 minutes
5. 5

   Faire frémir l'ail dans un peu d'huile puis ajouter à la marmite et éteindre le feu.

   5 minutes
6. 6

   Dans une marmite sur le feu, mettre le reste de l'huile, faire frémir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, ajouter 2 tasses de bouillon de poulet et 2 tasses d'eau bouillante puis ajouter le riz filtré, lorsque ça bout, réduire le feu et laisser cuire pendant 1/3 d'heure couvert.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
7. 7

   Retirer le poulet puis le faire dorer, verser le riz avec le poulet et les noix puis verser le yaourt avec l'oignon dans un plat séparé.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Oignon blancpour 100g

Énergie40 kcal

Protéines1.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides9.34 g

Fibres alimentaires1.7 g

Sucres totaux4.24 g

Eau92.3 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Fécule de maïspour 100g

Énergie381 kcal

Protéines0.3 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides91.6 g

Fibres alimentaires0.9 g

Sucres totaux0.6 g

Vermicellespour 100g

Énergie371 kcal

Protéines13 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux0.5 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques