מרכיבים
- 2 kilogrammes de yaourt2 kilogramme
- 1 kilogramme de viande1 kilogramme
- 4 oignons, coupés en gros dés4 pièce
- 1 oignon, coupé en fines tranches1 pièce
- 2 œufs2 pièce
- 1/4 tasse d'huile0.3 tasse
- 1 cuillère à café de ghee1 cuillère à café
- 1 cube de bouillon de poulet1 cube
- Sel au goût0
- 1 cuillère à café de menthe séchée1 cuillère à café
- Une pincée de muscade0
- 8 gousses de cardamome8 gousse
- 4 clous de girofle4 gousse
- 2 feuilles de laurier2 feuille
- Eau chaude0
צעדים
- 1
Dans une marmite sur le feu, chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir de tous les côtés, puis immerger dans l'eau chaude, laisser bouillir pendant une heure et demie et écumer la mousse, égoutter et réserver le bouillon.
90 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
Ajouter les oignons coupés en gros dés, les feuilles de laurier, les clous de girofle, la cardamome, le cube de bouillon et laisser la viande bouillir pendant une heure et demie.
90 דקות - 3
Dans une autre marmite, mettre le yaourt, les œufs et bien mélanger jusqu'à homogénéité, puis mettre la marmite sur feu moyen en remuant continuellement pour faire bouillir.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 4
Lorsque le yaourt bout, ajouter progressivement 4 tasses de bouillon de viande (la température du yaourt doit être la même que celle du bouillon pour éviter qu'il ne se sépare).
5 דקות - 5
Ajouter la viande et une pincée de muscade au yaourt, laisser bouillir pendant 10 minutes, puis retirer la marmite du feu et laisser reposer la shakriya pendant 10 minutes.
10 דקות - 6
Dans une poêle, chauffer le ghee, ajouter l'oignon coupé en fines tranches et faire frémir avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter la menthe séchée et remuer légèrement.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 7
Verser la shakriya dans un plat, garnir d'oignons et de menthe et servir chaud.
5 דקות
עובדות תזונה
* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.