شاكرية على الطريقة السورية
جربوا بمذاق الشاكرية السورية الرائع، حيث يجتمع اللبن الكريمي مع قطع اللحم الطرية في طبق شهي مليء بالنكهات الغنية. هذه الوصفة التقليدية ستأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ السوري، حيث تُعد الشاكرية وجبة مثالية للمناسبات أو لتناولها مع العائلة في أي يوم من أيام الأسبوع.
المكونات
- ٢ كيلوغرام لبن2 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام لحم1 كيلوغرام
- ٤ بصل، مقطعين مكعبات كبيرة4 حبة
- ١ بصلة، مقطعة شرائح رفيعة1 حبة
- ٢ بيض2 حبة
- ١/٤ كوب زيت0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره سمنة1 ملعقة صغيرة
- ١ مكعب مرق دجاج1 مكعب
- ملح حسب الذوق0
- ١ ملعقة صغيره نعناع يابس1 ملعقة صغيرة
- رشة جوزة الطيب0
- ٨ حب هيل8 حب
- ٤ حب قرنفل4 حب
- ٢ ورقة غار2 ورقة
- ماء ساخنة0
الخطوات
- 1
في قدر على النار، سخن الزيت جيدًا، ثم أضف قطع اللحم وقلّبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات. بعد ذلك، اغمر اللحم بالماء الساخن واتركه يغلي لمدة ساعة ونصف، مع إزالة الزفرة التي تتكون على السطح. ثم قم بتصفية اللحم واحتفظ بالمرق جانبًا.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
أضف مكعبات البصل الكبيرة إلى اللحم، مع ورق الغار، القرنفل، الهيل، ومكعب المرق. اترك اللحم يغلي لمدة ساعة ونصف أخرى.
90 دقيقة - 3
في قدر آخر، ضع اللبن والبيض واخلطهما جيدًا حتى يتجانس الخليط. ثم ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللبن في الغليان.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
عندما يغلي اللبن، أضف تدريجيًا 4 أكواب من مرق اللحم، مع مراعاة أن تكون درجة حرارة اللبن متساوية مع حرارة المرقة لتفادي انفصال اللبن.
5 دقيقة - 5
أضف قطع اللحم ورشة من جوزة الطيب إلى اللبن، واترك القدر يغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ارفع القدر عن النار واترك الشاكرية لترتاح لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة - 6
في مقلاة، سخن السمنة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها مع رشة من الملح حتى تصبح شفافة. بعد ذلك، أضف النعنع الجاف وقلّب الخليط قليلاً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
اسكب الشاكرية في طبق التقديم، وزينها بالبصل المقلي والنعناع، ثم قدمها ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ