Συστατικά
- ٢ كيلوغرام لبن2 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام لحم1 كيلوغرام
- ٤ بصل، مقطعين مكعبات كبيرة4 حبة
- ١ بصلة، مقطعة شرائح رفيعة1 حبة
- ٢ بيض2 حبة
- ١/٤ كوب زيت0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره سمنة1 ملعقة صغيرة
- ١ مكعب مرق دجاج1 مكعب
- ملح حسب الذوق0
- ١ ملعقة صغيره نعناع يابس1 ملعقة صغيرة
- رشة جوزة الطيب0
- ٨ حب هيل8 حب
- ٤ حب قرنفل4 حب
- ٢ ورقة غار2 ورقة
- ماء ساخنة0
Βήματα
- 1
في قدر على النار، يسخن الزيت، توضع اللحمة وتقلب لتشقر من كل الجوانب ثم تغمر بالماء الساخن، تترك لتغلي لمدة ساعة ونصف وتزال الزفرة عن الوجه، يصفى ويترك المرق جانباً.
90 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
يضاف البصل المقطع مكعبات كبيرة، ورق الغار، القرنفل، الهيل، مكعب المرق وتترك اللحمة لتغلي لمدة ساعة ونصف.
90 λεπτά - 3
في قدر آخر، يوضع اللبن، البيض ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم يوضع القدر على النار متوسطة مع التحريك المستمر ليغلي.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 4
عندما يغلي اللبن، يوضع فوقه 4 أكواب من مرق اللحم بالتدريج (يجب أن تكون درجة حرارة اللبن بنفس درجة حرارة المرقة كي لا يفرط اللبن).
5 λεπτά - 5
تضاف اللحمة، رشة جوزة الطيب إلى اللبن، ويترك القدر ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع القدر عن النار وتترك الشاكرية لترتاح لمدة 10 دقائق.
10 λεπτά - 6
في مقلاة، تسخن السمنة، توضع البصلة المقطعة شرائح رفيعة وتقلى مع رشة ملح ليصبح لونها شفافاً ثم يضاف النعنع الجاف ويقلب الخليط قليلاً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 7
تسكب الشاكرية في طبق، تزين بالبصل والنعناع وتقدم ساخنة.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.