Ingrédients
- ٢ كيلوغرام لبن2 كيلوغرام
- ١ كيلوغرام لحم1 كيلوغرام
- ٤ بصل، مقطعين مكعبات كبيرة4 حبة
- ١ بصلة، مقطعة شرائح رفيعة1 حبة
- ٢ بيض2 حبة
- ١/٤ كوب زيت0.3 كوب
- ١ ملعقة صغيره سمنة1 ملعقة صغيرة
- ١ مكعب مرق دجاج1 مكعب
- ملح حسب الذوق0
- ١ ملعقة صغيره نعناع يابس1 ملعقة صغيرة
- رشة جوزة الطيب0
- ٨ حب هيل8 حب
- ٤ حب قرنفل4 حب
- ٢ ورقة غار2 ورقة
- ماء ساخنة0
Mesures
- 1
في قدر على النار، يسخن الزيت، توضع اللحمة وتقلب لتشقر من كل الجوانب ثم تغمر بالماء الساخن، تترك لتغلي لمدة ساعة ونصف وتزال الزفرة عن الوجه، يصفى ويترك المرق جانباً.
90 minutesMatériel requis:
Marmite - 2
يضاف البصل المقطع مكعبات كبيرة، ورق الغار، القرنفل، الهيل، مكعب المرق وتترك اللحمة لتغلي لمدة ساعة ونصف.
90 minutes - 3
في قدر آخر، يوضع اللبن، البيض ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم يوضع القدر على النار متوسطة مع التحريك المستمر ليغلي.
10 minutesMatériel requis:Marmite - 4
عندما يغلي اللبن، يوضع فوقه 4 أكواب من مرق اللحم بالتدريج (يجب أن تكون درجة حرارة اللبن بنفس درجة حرارة المرقة كي لا يفرط اللبن).
5 minutes - 5
تضاف اللحمة، رشة جوزة الطيب إلى اللبن، ويترك القدر ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع القدر عن النار وتترك الشاكرية لترتاح لمدة 10 دقائق.
10 minutes - 6
في مقلاة، تسخن السمنة، توضع البصلة المقطعة شرائح رفيعة وتقلى مع رشة ملح ليصبح لونها شفافاً ثم يضاف النعنع الجاف ويقلب الخليط قليلاً.
5 minutesMatériel requis:
Poêle à frire - 7
تسكب الشاكرية في طبق، تزين بالبصل والنعناع وتقدم ساخنة.
5 minutes
Faits nutritionnels
* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.