Eggplant Shakshuka

Omar Al-ZaabiKok

Ingredienser

• Aubergine
  0.5 kilogram
• Løg
  1 piece
• Tomat
  0.5 kilogram
• Grøn Peber
  0.1 kilogram
• Olie
  2 tablespoons
• Salt and Black Pepper
  0
• Vand
  2 cups

Trin

1. 1

   Peel the eggplant and cut it into small cubes, then peel the onion and green pepper and cut them into rings, and the tomatoes into cubes.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   Skærebræt

   5 min
2. 2

   Sauté the eggplant in oil until it wilts, then add the onion, green pepper, and tomatoes, and stir well. Season the mixture with salt and black pepper and let it cook. You can add a little water to complete the cooking.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   10 min
3. 3

   Place the mixture in a baking dish, then put it in the oven to thicken the mixture and brown the top.

   Nødvendigt udstyr:

   Ovn

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Auberginepr. 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat5.9 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Løgpr. 100g

Energi40 kcal

Protein1.1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat9.34 g

Kostfibre1.7 g

Sukkerarter i alt4.24 g

Tomatpr. 100g

Energi18 kcal

Protein0.88 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat3.89 g

Sukkerarter i alt2.63 g

Kostfibre1.2 g

Vand95 g

Grøn Peberpr. 100g

Energi20 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat4.7 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Oliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags