المكونات
- ٥٠٠ غرام لحم عجل، شرائح خاص بالشاورما500 غرام
- ١ ليمونة، حامضة مقطعة شرائح بالقشر1 حبة
- ١/٢ برتقالة، مقطعة شرائح بالقشر0.5 حبة
- ٢ ملعقة صغيره خل أبيض2 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره لبن زبادي2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود ( الملح يضاف بعد استواء اللحمة)0
- ١/٢ ملعقة صغيره سبع بهارات0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره هيل مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي، لتقليب الشاورما2 ملعقة كبيرة
- ٦ ملعقة كبيرة طحينة6 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض3 ملعقة كبيرة
- ٣ ملعقة كبيرة لبن زبادي3 ملعقة كبيرة
- ١ فص ثوم مهروس1 فص
ملح0
الخطوات
- 1
لحمة الشاورما ستكون عبارة عن قطع اصابع طويلة وسميكة بعض الشئ، انا أفضل ان آخذ كل اصبع واقطعه لاصبعين ( قطعيه بالطول) لتكون النتيجة اصبعين نفس الطول ونفس السماكة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 2
ضعي اللحم في وعاء مسطح او صينية بايركس واضيفي الليمون والبرتقال وافركي اللحم مع الحمضيات واثناء ذلك اعصري شرائح الليمون والبرتقال.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء بايركس - 3
اضيفي الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن واخلطيهم جيدا ، اتركي الخليط ينقع حوالي ٤ ساعات اقل شي ( انا اتركه قبل يوم مساء افضل).
240 دقيقة - 4
في مقلاة مناسبة يوضع الزيت على نار قوية ويزال الليمون والبرتقال ويؤخذ كمية من اللحم واعصريه بيديك ستلاحظين خروج عصارة غير مرغوب فيها ثم ضعيه بالمقلاة حتى تنتهي كمية اللحم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
( أعيد أنه يجب ان تكون المقلاه ساخنة جدا لاني لا اريد عصارة اللحم ان تخرج).
1 دقيقة - 6
يقلبوا حتى يستووا ( لن يأخذوا وقت طويل) ثم يضاف الملح بعد الاستواء.
5 دقيقة - 7
عند الاستواء تكوني قد جهزتي فحمة مشتعلة ،اصنعي حفرة بوسط اللحم وضعي ورقة سلفان على شكل حفرة وضعي فيها الفحمة وفوقها القليل من الزيت وغطيها فورا واتركي الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.
10 دقيقة - 8
تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصة الطحينة واكيد البطاطس.
- 9
لعمل الصلصة : تخلط الطحينة مع عصير الليمون ستلاحظين ان الطحينة اصبحت سميكة وهذا طبيعي ، اضيفي اللبن والثوم واخلطيهم جيدا واضيفي الملح.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ