شيخ المحشي بالكوسا مع الأرز

بليغ النابليالطاهي

المكونات

• كوسا صغيرة الحجم
  2 كيلوغرام
• لحم مفروم
  500 غرام
• أرز، صنوايت
  5 كوب
• شعيرية
  500 غرام
• لبن
  3 ليتر
• بصل، مفرومة
  2 حبة
• نشا
  4 ملعقة كبيرة
• صنوبر
  0.3 كيلوغرام
• سمنة
  2 ملعقة كبيرة
• مكعب مرقة الدجاج
  1 مكعب
• بهارات حسب الرغبة
  0
• ملح حسب الرغبة
  0
• زيت، للقلي
  1.5 كوب

الخطوات

1. 1

   تنقر الكوسا قبل يوم.

2. 2

   تقلى البصلة مع السمن في قدر على النار، يضاف الصنوبر يقلب حتى يحمر الصنوبر قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر
3. 3

   تضاف اللحمة، الملح والبهارات على القدر، تحرك المكونات حتى النضوج ثم ترفع عن النار.

4. 4

   تحشى الكوسا بخليط اللحمة، ثم تقلى بالزيت لتحمر قليلاً، تترك لليوم الثاني.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة
5. 5

   يذوب النشا بالماء، يضاف على اللبن مع مكعب ماجي، يحرك جيداً على النار حتى الغليان، تضاف الكوسا تترك لتغلي مع اللبن.

6. 6

   طريقة طبخ الأرز:

7. 7

   ينقع الأرز لمدة ساعة تقريباً بالماء.

8. 8

   نضع السمنة في قدر على النار ثم تضاف الشعيرية، تقلى لتصبح ذهبية اللون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر
9. 9

   يضاف الأرز المنقوع على الشعيرية بعد غسله جيداً، يحرك ثم يضاف ماء ساخن ليغمر الأرز، يترك الأرز على النار حتى الغليان ثم تخفف النار لحين الأستواء، بعدها يرفع.

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

شعيريةلكل 100غ

الطاقة371 kcal

البروتين13 g

إجمالي الدهون1.5 g

الكربوهيدرات75 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات0.5 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

نشالكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين0.3 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات86.3 g

الألياف الغذائية0.9 g

إجمالي السكريات0.1 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية