Sheikh Mahshi

Omar Al-KhatibKüchenchef

Zutaten

• Aubergine
  750 grams
• Pflanzenöl
  0
• Yogurt with Cranberries
  600 grams
• Ei
  1 piece
• Maisstärke
  1.5 tablespoons
• Knoblauch
  5 cloves
• Getrocknete Minze
  0.5 teaspoon
• Hackfleisch
  400 grams
• Butter
  2 tablespoons
• Pine Nuts
  0
• Salz
  0
• Schwarzer Pfeffer
  0

Schritte

1. 1

   Sprinkle salt on the eggplant and let it sit for an hour.

   60 Min
2. 2

   Heat the oil and then fry the eggplant until it turns golden.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Place the eggplant on paper towels to remove as much excess oil as possible.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Kitchen Towel

   5 Min
4. 4

   To prepare the yogurt, place the yogurt in a pot, then add the egg and cornstarch, and heat over the stove until it boils while stirring continuously.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   Add 3 cups of water to the yogurt along with the fried eggplant and let it boil, then leave the pot on low heat for about 30 minutes.

   30 Min
6. 6

   Add the garlic, dried mint, and salt, then leave on the heat for two minutes and remove.

   2 Min
7. 7

   Heat the butter, then add the ground meat with salt and pepper and fry.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
8. 8

   Pour the eggplant into a serving dish, then top with ground meat and pine nuts, and serve.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Eipro 100g

Energie155 kcal

Proteine12.6 g

Gesamtfett10.6 g

Kohlenhydrate1.1 g

Gesamtzucker1.1 g

Vitamin D2.1 mcg

Selen30.8 mcg

Vitamin B121 mcg

Maisstärkepro 100g

Energie381 kcal

Proteine0.3 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate91.6 g

Ballaststoffe0.9 g

Gesamtzucker0.3 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Getrocknete Minzepro 100g

Energie276 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett8 g

Kohlenhydrate68 g

Ballaststoffe38 g

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags