الشيخ المحشي

Amina Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• باذنجان
  750 غرام
• زيت نباتي
  0
• لبن زبادي بالتوت البري
  600 غرام
• بيضة
  1 حبة
• نشا
  1.5 ملعقة كبيرة
• ثوم
  5 فص
• نعناع يابس
  0.5 ملعقة صغيرة
• لحم مفروم
  400 غرام
• زبدة
  2 ملعقة كبيرة
• صنوبر
  0
• ملح
  0
• فلفل أسود
  0

الخطوات

1. 1

   يرش ملح على الباذنجان ويترك لمدة ساعة.

   60 دقيقة
2. 2

   يسخن الزيت ثم يقلى الباذنجان ليصل للون الذهبي.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   يوضع الباذنجان على مناديل المطبخ للتخلص قدر الامكان من الزيت الزائد.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   منشفة مطبخ

   5 دقيقة
4. 4

   لتحضير اللبن، يوضع اللبن الزبادي في قدر ثم يضاف البيضة والنشا ثم يوضع على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   يضاف على اللبن 3 اكواب ماء مع الباذنجان المقلي ويترك حتى يغلي ثم يترك القدر على نار هادئة حوالي 1/2 ساعة.

   30 دقيقة
6. 6

   يضاف الثوم ، النعنع اليابس والملح ثم يترك على النار دقيقتين ويرفع.

   2 دقيقة
7. 7

   تسخن الزبدة ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل وتقلى.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
8. 8

   يسكب الباذنجان في صحن التقديم ثم يوضع على الوجه لحمة مفرومة والصنوبر ويقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

بيضةلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

نشالكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين0.3 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات86.3 g

الألياف الغذائية0.9 g

إجمالي السكريات0.1 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

نعناع يابسلكل 100غ

الطاقة290 kcal

البروتين8 g

إجمالي الدهون7 g

الكربوهيدرات68 g

الألياف الغذائية38 g

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية