Shish Barak with Yogurt

Siham Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• Minced meat, coarse
  0.5 kilogram
• Flour, sifted
  2 cup
• Small onion, finely chopped
  1 piece
• Nutmeg, grated
  1 teaspoon
• Растительное масло
  1 tablespoon
• Spices to taste
  0
• Salt to taste
  0
• Йогурт
  1 kilogram
• Clove of garlic, crushed
  1 clove
• Fresh coriander, chopped
  2 tablespoon
• Растительное масло
  0.5 tablespoon
• Кукурузный крахмал
  3 tablespoon
• Вода
  0.5 cup

Шаги

1. 1

   To make the dough, mix the flour with salt in a deep bowl, then gradually add water and knead by hand until a soft dough is formed. Cover the dough and place it in the refrigerator for 30 minutes.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Deep bowl

   30 мин.
2. 2

   To make the meat filling, sauté the onion in a tablespoon of vegetable oil in a small frying pan over high heat until golden, then add the minced meat, nutmeg, salt, and spices, and stir until the meat is browned. Remove from heat and set aside to cool.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Roll out the dough on a flat surface and cut it into circles, each with a diameter of 4 cm.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
4. 4

   To make the shish barak dumplings, place a teaspoon of the meat filling inside each circle, then fold the circle over to form a half-moon filled with meat.

   5 мин.
5. 5

   Pinch the edges of the half-moon together to form the shish barak dumplings, then arrange them on a baking tray greased with a little oil.

   5 мин.
6. 6

   Bake the shish barak in the oven at 180 degrees for 10 minutes or until golden brown.

   10 мин.
7. 7

   To make the yogurt sauce, pour the yogurt into a pot and add the dissolved cornstarch, then place the pot over moderate heat, stirring continuously in one direction until the yogurt thickens.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
8. 8

   In a small frying pan, sauté the garlic with the fresh coriander in 0.5 tablespoon of vegetable oil, then add the mixture to the cooked yogurt.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
9. 9

   To serve, place the baked shish barak in a serving dish and the yogurt in another dish.

   5 мин.
10. 10

    Traditionally, white rice is served alongside this dish. Place some rice on the serving plate, top with the shish barak dumplings, and then add the cooked yogurt. Enjoy your meal!

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.5 g

Углеводы4 g

Всего сахаров4 g

Насыщенные жиры2.2 g

Холестерин10 mg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Кукурузный крахмална 100 г

Энергетическая ценность381 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы91.6 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.3 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги