Shish Barak au Yaourt

حسن العلانيالطاهي

المكونات

• Viande hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Farine, tamisée
  2 tasse
• Oignon petit, haché fin
  1 pièce
• Râpe de muscade
  1 cuillère à café
• زيت نباتي
  1 cuillère à soupe
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0
• خاثر
  1 kilogramme
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  2 cuillère à soupe
• زيت نباتي
  0.5 cuillère à soupe
• Fécule
  3 cuillère à soupe
• ماء
  0.5 tasse

الخطوات

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol, puis ajoutez l'eau progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Grand bol

   30 دقيقة
2. 2

   Pour préparer la farce de viande, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et les épices et remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface et abaissez-la, puis découpez-la en cercles de 4 cm de diamètre.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   5 دقيقة
4. 4

   Pour former les tarabiches ou cercles de shish barak, placez une cuillère à café de farce de viande à l'intérieur de chaque cercle, puis pliez le cercle pour former un demi-cercle farci de viande.

   5 دقيقة
5. 5

   Pliez les deux côtés du demi-cercle l'un sur l'autre pour obtenir des tarabiches ou cercles de shish barak, puis disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

   5 دقيقة
6. 6

   Faites cuire les shish barak au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   10 دقيقة
7. 7

   Pour préparer le yaourt, versez le yaourt dans une marmite et ajoutez-y la fécule dissoute, puis placez la marmite sur feu moyen en remuant continuellement dans une seule direction jusqu'à ce que le yaourt épaississe.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
8. 8

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail avec la coriandre fraîche dans 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez le mélange au yaourt cuit.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
9. 9

   Pour servir, placez les shish barak cuits dans un plat de service et le yaourt dans un autre plat.

   5 دقيقة
10. 10

    Il est traditionnel de servir du riz blanc avec ce plat. Disposez un peu de riz dans une assiette, placez les tarabiches ou cercles de shish barak dessus, puis ajoutez le yaourt cuit et bon appétit !

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية