Zutaten
- Viande hachée, grossière0.5 kilogramme
- Farine, tamisée2 tasse
- Oignon petit, haché fin1 pièce
- Râpe de muscade1 cuillère à café
Pflanzenöl1 cuillère à soupe- Épices au goût0
- Sel au goût0
Joghurt1 kilogramme- Gousse d'ail écrasée1 gousse
- Coriandre fraîche, hachée2 cuillère à soupe
- Pflanzenöl0.5 cuillère à soupe
- Fécule3 cuillère à soupe
Wasser0.5 tasse
Schritte
- 1
Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol, puis ajoutez l'eau progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
30 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Grand bol - 2
Pour préparer la farce de viande, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et les épices et remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Bratpfanne - 3
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface et abaissez-la, puis découpez-la en cercles de 4 cm de diamètre.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Ofen - 4
Pour former les tarabiches ou cercles de shish barak, placez une cuillère à café de farce de viande à l'intérieur de chaque cercle, puis pliez le cercle pour former un demi-cercle farci de viande.
5 Min - 5
Pliez les deux côtés du demi-cercle l'un sur l'autre pour obtenir des tarabiches ou cercles de shish barak, puis disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
5 Min - 6
Faites cuire les shish barak au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10 Min - 7
Pour préparer le yaourt, versez le yaourt dans une marmite et ajoutez-y la fécule dissoute, puis placez la marmite sur feu moyen en remuant continuellement dans une seule direction jusqu'à ce que le yaourt épaississe.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 8
Dans une petite poêle, faites revenir l'ail avec la coriandre fraîche dans 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez le mélange au yaourt cuit.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Bratpfanne - 9
Pour servir, placez les shish barak cuits dans un plat de service et le yaourt dans un autre plat.
5 Min - 10
Il est traditionnel de servir du riz blanc avec ce plat. Disposez un peu de riz dans une assiette, placez les tarabiches ou cercles de shish barak dessus, puis ajoutez le yaourt cuit et bon appétit !
5 Min
Nährwertangaben
Pflanzenölpro 100gJoghurtpro 100gPflanzenölpro 100gWasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.