Shish Barak au Yaourt

حسن العلانيCuisinier

Ingrédients

• Viande hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Farine, tamisée
  2 tasse
• Oignon petit, haché fin
  1 pièce
• Râpe de muscade
  1 cuillère à café
• Huile Végétale
  1 cuillère à soupe
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0
• Yaourt
  1 kilogramme
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  2 cuillère à soupe
• Huile Végétale
  0.5 cuillère à soupe
• Fécule
  3 cuillère à soupe
• Eau
  0.5 tasse

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol, puis ajoutez l'eau progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Matériel requis:

   🍳

   Grand bol

   30 minutes
2. 2

   Pour préparer la farce de viande, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et les épices et remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface et abaissez-la, puis découpez-la en cercles de 4 cm de diamètre.

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
4. 4

   Pour former les tarabiches ou cercles de shish barak, placez une cuillère à café de farce de viande à l'intérieur de chaque cercle, puis pliez le cercle pour former un demi-cercle farci de viande.

   5 minutes
5. 5

   Pliez les deux côtés du demi-cercle l'un sur l'autre pour obtenir des tarabiches ou cercles de shish barak, puis disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

   5 minutes
6. 6

   Faites cuire les shish barak au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   10 minutes
7. 7

   Pour préparer le yaourt, versez le yaourt dans une marmite et ajoutez-y la fécule dissoute, puis placez la marmite sur feu moyen en remuant continuellement dans une seule direction jusqu'à ce que le yaourt épaississe.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
8. 8

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail avec la coriandre fraîche dans 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez le mélange au yaourt cuit.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
9. 9

   Pour servir, placez les shish barak cuits dans un plat de service et le yaourt dans un autre plat.

   5 minutes
10. 10

    Il est traditionnel de servir du riz blanc avec ce plat. Disposez un peu de riz dans une assiette, placez les tarabiches ou cercles de shish barak dessus, puis ajoutez le yaourt cuit et bon appétit !

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques