Shish Barak au Yaourt

حسن العلانيChef

Ingrediënten

• Viande hachée, grossière
  0.5 kilogramme
• Farine, tamisée
  2 tasse
• Oignon petit, haché fin
  1 pièce
• Râpe de muscade
  1 cuillère à café
• Plantenolie
  1 cuillère à soupe
• Épices au goût
  0
• Sel au goût
  0
• Yoghurt
  1 kilogramme
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Coriandre fraîche, hachée
  2 cuillère à soupe
• Plantenolie
  0.5 cuillère à soupe
• Fécule
  3 cuillère à soupe
• Water
  0.5 tasse

Stappen

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol, puis ajoutez l'eau progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Grand bol

   recipe.minutes
2. 2

   Pour préparer la farce de viande, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et les épices et remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   recipe.minutes
3. 3

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface et abaissez-la, puis découpez-la en cercles de 4 cm de diamètre.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   recipe.minutes
4. 4

   Pour former les tarabiches ou cercles de shish barak, placez une cuillère à café de farce de viande à l'intérieur de chaque cercle, puis pliez le cercle pour former un demi-cercle farci de viande.

   recipe.minutes
5. 5

   Pliez les deux côtés du demi-cercle l'un sur l'autre pour obtenir des tarabiches ou cercles de shish barak, puis disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

   recipe.minutes
6. 6

   Faites cuire les shish barak au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   recipe.minutes
7. 7

   Pour préparer le yaourt, versez le yaourt dans une marmite et ajoutez-y la fécule dissoute, puis placez la marmite sur feu moyen en remuant continuellement dans une seule direction jusqu'à ce que le yaourt épaississe.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
8. 8

   Dans une petite poêle, faites revenir l'ail avec la coriandre fraîche dans 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez le mélange au yaourt cuit.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   recipe.minutes
9. 9

   Pour servir, placez les shish barak cuits dans un plat de service et le yaourt dans un autre plat.

   recipe.minutes
10. 10

    Il est traditionnel de servir du riz blanc avec ce plat. Disposez un peu de riz dans une assiette, placez les tarabiches ou cercles de shish barak dessus, puis ajoutez le yaourt cuit et bon appétit !

    recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Yoghurtper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.5 g

Carbohydrate4 g

Total Sugars4 g

Saturated Fat2.2 g

Cholesterol10 mg

Plantenolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Waterper 100g

Water100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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