Malzemeler
- Viande hachée, grossière0.5 kilogramme
- Farine, tamisée2 tasse
- Oignon petit, haché fin1 pièce
- Râpe de muscade1 cuillère à café
Bitkisel yağ1 cuillère à soupe- Épices au goût0
- Sel au goût0
Yoğurt1 kilogramme- Gousse d'ail écrasée1 gousse
- Coriandre fraîche, hachée2 cuillère à soupe
- Bitkisel yağ0.5 cuillère à soupe
- Fécule3 cuillère à soupe
Su0.5 tasse
Adımlar
- 1
Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec le sel dans un grand bol, puis ajoutez l'eau progressivement et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
30 dkGerekli Aletler:🍳Grand bol - 2
Pour préparer la farce de viande, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez la viande hachée, la muscade, le sel et les épices et remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.
10 dkGerekli Aletler:
Tava - 3
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte sur une surface et abaissez-la, puis découpez-la en cercles de 4 cm de diamètre.
5 dkGerekli Aletler:
Fırın - 4
Pour former les tarabiches ou cercles de shish barak, placez une cuillère à café de farce de viande à l'intérieur de chaque cercle, puis pliez le cercle pour former un demi-cercle farci de viande.
5 dk - 5
Pliez les deux côtés du demi-cercle l'un sur l'autre pour obtenir des tarabiches ou cercles de shish barak, puis disposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
5 dk - 6
Faites cuire les shish barak au four à 180 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10 dk - 7
Pour préparer le yaourt, versez le yaourt dans une marmite et ajoutez-y la fécule dissoute, puis placez la marmite sur feu moyen en remuant continuellement dans une seule direction jusqu'à ce que le yaourt épaississe.
10 dkGerekli Aletler:
Tencere - 8
Dans une petite poêle, faites revenir l'ail avec la coriandre fraîche dans 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez le mélange au yaourt cuit.
5 dkGerekli Aletler:Tava - 9
Pour servir, placez les shish barak cuits dans un plat de service et le yaourt dans un autre plat.
5 dk - 10
Il est traditionnel de servir du riz blanc avec ce plat. Disposez un peu de riz dans une assiette, placez les tarabiches ou cercles de shish barak dessus, puis ajoutez le yaourt cuit et bon appétit !
5 dk
Besin Değerleri
Bitkisel yağ100g içinYoğurt100g içinBitkisel yağ100g içinSu100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.