شيش برك باللبن
تمتّعوا بتجربة نكهات الشيش برك باللبن، الطبق اللبناني التقليدي الذي يجمع بين العجينة الرقيقة المحشوة باللحم المفروم واللبن الكثيف. كل قضمة تأخذكم في رحلة لذيذة بين المكونات الطازجة والتوابل الشهية، مما يجعل هذا الطبق خياراً مثالياً للمناسبات العائلية أو وجبات العزائم. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الرائعة التي ستضفي لمسة خاصة على مائدتكم!
المكونات
- لحم مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- طحين، منخول2 كوب
- بصل صغير، مفروم ناعم1 حبة
- برش جوزة الطيب1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي1 ملعقة كبيرة- بهار حسب الرغبة0
- ملح حسب الذوق0
لبن1 كيلوغرام- فص ثوم مهروس1 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي0.5 ملعقة كبيرة
نشا3 ملعقة كبيرة
ماء0.5 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير العجين، اخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق، ثم أضف الماء تدريجياً واعجن باليد حتى تحصل على عجينة طرية. غطِ العجينة واتركها في البراد لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء عميق - 2
لتحضير حشوة اللحم، قم بقلي البصل في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار عالية حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف اللحم المفروم وجوزة الطيب والملح والبهار، وقلّب حتى يتحول لون اللحم إلى البني. ارفع الحشوة عن النار واتركها لتبرد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. افرد العجين على سطح مستوٍ، ثم اقطعها إلى دوائر بقطر 4 سنتم.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 4
لتحضير طرابيش الشيش برك، ضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة، ثم اطوِ الدائرة على نفسها لتشكل نصف دائرة محشوة.
5 دقيقة - 5
قم بطي جهتي نصف الدائرة على بعضهما للحصول على طرابيش الشيش برك، ثم رتبها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
5 دقيقة - 6
اخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر.
10 دقيقة - 7
لتحضير اللبنية، اسكب اللبن في قدر وأضف إليه النشاء المذوب. ضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر في اتجاه واحد حتى يثخن اللبن.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 8
في مقلاة صغيرة، اقلي الثوم مع الكزبرة الخضراء في نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضف الخليط إلى اللبن المطبوخ.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 9
للتقديم، ضع الشيش برك المخبوز في وعاء التقديم، وصب اللبن في وعاء آخر.
5 دقيقة - 10
من التقليدي تقديم الأرز الأبيض بجانب هذا الطبق. ضع بعض الأرز في صحن الطعام، ثم أضف طرابيش الشيش برك فوقه، وأخيراً أضف اللبن المطبوخ. ألف صحتين!
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
زيت نباتيلكل 100غلبنلكل 100غزيت نباتيلكل 100غنشالكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ