Συστατικά
- لحم مفروم، خشن0.5 كيلوغرام
- طحين، منخول2 كوب
- بصل صغير، مفروم ناعم1 حبة
- برش جوزة الطيب1 ملعقة صغيرة
Φυτικό λάδι1 ملعقة كبيرة- بهار حسب الرغبة0
- ملح حسب الذوق0
Γιαούρτι1 كيلوغرام- فص ثوم مهروس1 فص
- كزبرة طازجة، مفرومة2 ملعقة كبيرة
- Φυτικό λάδι0.5 ملعقة كبيرة
Άμυλο3 ملعقة كبيرة
Νερό0.5 كوب
Βήματα
- 1
لصنع العجين، يخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن باليد حتى الحصول على عجينة طرية، تغطى العجينة وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳وعاء عميق - 2
لصنع حشوة اللحم، يقلى البصل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم، جوزة الطيب، الملح والبهار ويقلب الى أن يصبح اللحم بني اللون. يرفع عن النار ويوضع جانبا ليبرد.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 3
يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تمد العجين على مسطح ويرق ثم يقطع الى دوائر، قطر كل منها 4 سنتم.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 4
لصنع طرابيش أو دوائر الشيش برك، توضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة ثم تطبق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة باللحم.
5 λεπτά - 5
تطبق جهتي النصف دائرة على بعضهما للحصول على طرابيش أو دوائر الشيش برك ثم تصف في صينية للخبز مدهون قعرها بقليل من الزيت.
5 λεπτά - 6
يخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 د أو الى أن تحمر.
10 λεπτά - 7
لصنع اللبنية، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 8
في مقلاة صفيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 9
للتقديم، يوضع الشيش برك المخبوز في وعاء للتقديم ويوضع اللبن في وعاء أخر.
5 λεπτά - 10
من التقليدي تقديم الارز الابيض الى جانب هذا الطبق. يسكب في صحن الطعام بعض الارز وتوضع طرابيش أو دوائر الشيش برك فوقه ثم يضاف اللبن المطبوخ وألف صحتين!
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Φυτικό λάδιανά 100gΓιαούρτιανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΆμυλοανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.