شيش برك باللبن

Amira Al-ZaabiШеф-повар

Ингредиенты

• لحم مفروم، خشن
  0.5 كيلوغرام
• طحين، منخول
  2 كوب
• بصل صغير، مفروم ناعم
  1 حبة
• برش جوزة الطيب
  1 ملعقة صغيرة
• Растительное масло
  1 ملعقة كبيرة
• بهار حسب الرغبة
  0
• ملح حسب الذوق
  0
• Йогурт
  1 كيلوغرام
• فص ثوم مهروس
  1 فص
• كزبرة طازجة، مفرومة
  2 ملعقة كبيرة
• Растительное масло
  0.5 ملعقة كبيرة
• Крахмал
  3 ملعقة كبيرة
• Вода
  0.5 كوب

Шаги

1. 1

   لصنع العجين، يخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن باليد حتى الحصول على عجينة طرية، تغطى العجينة وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء عميق

   30 мин.
2. 2

   لصنع حشوة اللحم، يقلى البصل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم يضاف اللحم المفروم، جوزة الطيب، الملح والبهار ويقلب الى أن يصبح اللحم بني اللون. يرفع عن النار ويوضع جانبا ليبرد.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تمد العجين على مسطح ويرق ثم يقطع الى دوائر، قطر كل منها 4 سنتم.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
4. 4

   لصنع طرابيش أو دوائر الشيش برك، توضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة ثم تطبق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة باللحم.

   5 мин.
5. 5

   تطبق جهتي النصف دائرة على بعضهما للحصول على طرابيش أو دوائر الشيش برك ثم تصف في صينية للخبز مدهون قعرها بقليل من الزيت.

   5 мин.
6. 6

   يخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 د أو الى أن تحمر.

   10 мин.
7. 7

   لصنع اللبنية، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر بإتجاه واحد الى أن يسمك اللبن.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
8. 8

   في مقلاة صفيرة، يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
9. 9

   للتقديم، يوضع الشيش برك المخبوز في وعاء للتقديم ويوضع اللبن في وعاء أخر.

   5 мин.
10. 10

    من التقليدي تقديم الارز الابيض الى جانب هذا الطبق. يسكب في صحن الطعام بعض الارز وتوضع طرابيش أو دوائر الشيش برك فوقه ثم يضاف اللبن المطبوخ وألف صحتين!

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Йогуртна 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров4.7 g

Витамин B120.46 mcg

Йод26 mcg

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Крахмална 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы86.3 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.1 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги