Shishbarak

بلسم عظومةKüchenchef

Zutaten

• Mehl
  2 cups
• Warm water
  0.8 cups
• Salz
  0.3 teaspoon
• Pflanzenöl
  2 tablespoons
• Hackfleisch
  500 grams
• Medium onion
  2 pieces
• Ghee
  1 tablespoon
• Sieben Gewürze
  0.5 teaspoon
• Schwarzer Pfeffer
  0.3 teaspoon
• Gemahlener Zimt
  0.3 teaspoon
• Granatapfelmelasse
  0.5 tablespoon
• Salt to taste
  0
• Chopped parsley
  1 tablespoon
• Joghurt
  1.5 kilograms
• Wasser
  1.5 cups
• Chicken broth cube
  1 piece
• Ghee or butter
  1 tablespoon
• Zerkleinerten Knoblauch
  5 cloves
• Chopped fresh coriander
  1 tablespoon
• Gemahlener Koriander
  0.3 teaspoon
• Weißer Pfeffer
  0.3 teaspoon
• Maisstärke
  4 tablespoons

Schritte

1. 1

   Knead the dough ingredients and let it rest for a while.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Fry the chopped onion in ghee, add the meat and stir, then add the spices, pomegranate molasses, and salt. Turn off the heat and add the parsley.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
3. 3

   Roll out the dough, cut into circles, and fill with a portion of the filling. Close it into a half-moon shape and place the ends on top of each other to form a cap shape. Fry the pieces until golden and drain or grill.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
4. 4

   Place the yogurt and water in a pot over low heat. When it heats up, take a little and dissolve the cornstarch in it, then return it to the yogurt. Add salt, white pepper, and the chicken broth cube, stirring continuously until it thickens, then add the shishbarak pieces.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   Heat the butter and fry the garlic with the ground and fresh coriander, then pour it over the yogurt and let it boil for 5 minutes before serving.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Hackfleischpro 100g

Energie250 kcal

Proteine20 g

Gesamtfett15 g

Gheepro 100g

Energie900 kcal

Gesamtfett100 g

Sieben Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe25 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Gemahlener Zimtpro 100g

Energie247 kcal

Proteine4 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate81 g

Ballaststoffe53 g

Gesamtzucker2.2 g

Granatapfelmelassepro 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate64 g

Gesamtzucker60 g

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Gemahlener Korianderpro 100g

Energie298 kcal

Proteine12 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate55 g

Ballaststoffe40 g

Weißer Pfefferpro 100g

Energie300 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Gesamtzucker5 g

Maisstärkepro 100g

Energie381 kcal

Proteine0.3 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate91.6 g

Ballaststoffe0.9 g

Gesamtzucker0.3 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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