Shishbarak

بلسم عظومةkuhar

Sestavine

• Moka
  2 cups
• Warm water
  0.8 cups
• Sol
  0.3 teaspoon
• Rastlinsko olje
  2 tablespoons
• Mleto meso
  500 grams
• Medium onion
  2 pieces
• Ghee
  1 tablespoon
• Sedem začimbov
  0.5 teaspoon
• Črni poper
  0.3 teaspoon
• Mleti cimet
  0.3 teaspoon
• Melasa iz granatnega jabolka
  0.5 tablespoon
• Salt to taste
  0
• Chopped parsley
  1 tablespoon
• Jogurt
  1.5 kilograms
• Voda
  1.5 cups
• Chicken broth cube
  1 piece
• Ghee or butter
  1 tablespoon
• Stisnjen Česen
  5 cloves
• Chopped fresh coriander
  1 tablespoon
• Mleti koriander
  0.3 teaspoon
• Beli poper
  0.3 teaspoon
• Koruzni škrob
  4 tablespoons

Koraki

1. 1

   Knead the dough ingredients and let it rest for a while.

   Potrebni pripomočki:

   Mešalna skleda

   5 min
2. 2

   Fry the chopped onion in ghee, add the meat and stir, then add the spices, pomegranate molasses, and salt. Turn off the heat and add the parsley.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 min
3. 3

   Roll out the dough, cut into circles, and fill with a portion of the filling. Close it into a half-moon shape and place the ends on top of each other to form a cap shape. Fry the pieces until golden and drain or grill.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   10 min
4. 4

   Place the yogurt and water in a pot over low heat. When it heats up, take a little and dissolve the cornstarch in it, then return it to the yogurt. Add salt, white pepper, and the chicken broth cube, stirring continuously until it thickens, then add the shishbarak pieces.

   Potrebni pripomočki:

   Lonček

   10 min
5. 5

   Heat the butter and fry the garlic with the ground and fresh coriander, then pour it over the yogurt and let it boil for 5 minutes before serving.

   5 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Mokana 100g

Energija364 kcal

Beljakovine10.33 g

Skupne maščobe1 g

Ogljikovi hidrati76.31 g

Prehranske vlaknine2.7 g

Skupni sladkorji0.3 g

Solna 100g

Pepel100 g

Rastlinsko oljena 100g

Energija884 kcal

Skupne maščobe100 g

Mleto mesona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine20 g

Skupne maščobe15 g

Gheena 100g

Energija900 kcal

Skupne maščobe100 g

Sedem začimbovna 100g

Energija350 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine25 g

Črni poperna 100g

Energija250 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe4 g

Ogljikovi hidrati64 g

Prehranske vlaknine25 g

Mleti cimetna 100g

Energija247 kcal

Beljakovine4 g

Skupne maščobe1.2 g

Ogljikovi hidrati81 g

Prehranske vlaknine53 g

Skupni sladkorji2.2 g

Melasa iz granatnega jabolkana 100g

Energija250 kcal

Beljakovine0.5 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati64 g

Skupni sladkorji60 g

Jogurtna 100g

Energija61 kcal

Beljakovine3.3 g

Skupne maščobe3.5 g

Ogljikovi hidrati4 g

Skupni sladkorji4 g

Nasičene maščobe2.2 g

Holesterol10 mg

Vodana 100g

Voda100 g

Stisnjen Česenna 100g

Energija149 kcal

Beljakovine6.36 g

Skupne maščobe0.5 g

Ogljikovi hidrati33.06 g

Prehranske vlaknine2.1 g

Skupni sladkorji1 g

Mleti korianderna 100g

Energija298 kcal

Beljakovine12 g

Skupne maščobe15 g

Ogljikovi hidrati55 g

Prehranske vlaknine40 g

Beli poperna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine20 g

Skupni sladkorji5 g

Koruzni škrobna 100g

Energija381 kcal

Beljakovine0.3 g

Skupne maščobe0.1 g

Ogljikovi hidrati91.6 g

Prehranske vlaknine0.9 g

Skupni sladkorji0.3 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake