Shishbarak

Suhail Al-AhmadCuisinier

Ingrédients

• Farine
  2 tasse
• Eau tiède
  0.8 tasse
• Sel
  0.3 cuillère à café
• Huile Végétale
  2 cuillère à soupe
• Viande hachée
  500 gramme
• Oignon moyen
  2 pièce
• Ghee
  1 cuillère à soupe
• Mélange d'épices
  0.5 cuillère à café
• Poivre noir
  0.3 cuillère à café
• Cannelle en poudre
  0.3 cuillère à café
• Sirop de grenade
  0.5 cuillère à soupe
• Sel au goût
  0
• Persil haché
  1 cuillère à soupe
• Yaourt
  1.5 kilogramme
• Eau
  1.5 tasse
• Cube de bouillon de poulet
  1 pièce
• Ghee ou beurre
  1 cuillère à soupe
• Ail Écrasé
  5 gousse
• Coriandre fraîche hachée
  1 cuillère à soupe
• Coriandre en poudre
  0.3 cuillère à café
• Poivre blanc
  0.3 cuillère à café
• Fécule
  4 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser reposer un peu.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Faire revenir l'oignon haché dans le ghee, ajouter la viande et remuer, puis les épices, le sirop de grenade et le sel. Éteindre le feu et ajouter le persil.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Étaler et rouler la pâte, puis découper des cercles et les farcir avec une quantité de la garniture. Fermer en demi-cercle et plier les bords pour former un chapeau, faire frémir les pièces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égoutter ou griller.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
4. 4

   Mettre le yaourt et l'eau dans une marmite à feu doux, et quand cela chauffe, prendre un peu de mélange et dissoudre la fécule, puis remettre dans le yaourt. Ajouter le sel, le poivre blanc et le cube de bouillon de poulet, en remuant constamment jusqu'à ce que cela épaississe, puis ajouter les pièces de shishbarak.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
5. 5

   Faire chauffer le beurre et faire revenir l'ail avec la coriandre en poudre et la coriandre fraîche, puis verser sur le yaourt et laisser mijoter pendant 5 minutes avant de servir.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux15 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Mélange d'épicespour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires7 g

Sucres totaux2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Eaupour 100g

Eau100 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Poivre blancpour 100g

Énergie300 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires20 g

Sucres totaux5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques