ششبرك

Nabil Bennaniالطاهي

المكونات

• طحين
  2 كوب
• ماء دافئة
  0.8 كوب
• ملح
  0.3 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي
  2 ملعقة كبيرة
• لحم مفروم
  500 غرام
• بصلة وسط
  2 حبة
• سمن
  1 ملعقة كبيرة
• سبع بهارات
  0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  0.3 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  0.3 ملعقة صغيرة
• دبس الرمان
  0.5 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• بقدونس مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• لبن
  1.5 كيلوغرام
• ماء
  1.5 كوب
• مكعب مرق دجاج
  1 حبة
• سمن أو زبدة
  1 ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس
  5 فص
• كزبرة طازجة مفرومة
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة ناعمة
  0.3 ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض
  0.3 ملعقة صغيرة
• نشا
  4 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   تعجن مكونات العجينة وتترك لترتاح قليلاً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
2. 2

   يقلى البصل المفروم بالسمنة ويضاف اللحم ويقلب ثم البهارات ودبس الرمان والملح، تطفئ النار ويضاف البقدونس.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   تفرد وترق العجينة ثم تقطع دوائر وتحشى بمقدار من الحشو، تغلق بشكل نصف دائرة ويوضع طرفي الحبة فوق بعض لتصبح على شكل قبعة، تقلى الحبات لتشقر وتصفى او تشوى.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   يوضع اللبن والماء في قدر على نار هادئة وعندما يسخن يؤخذ القليل منه ويذوب فيه النشا ويعاد الى اللبن، يضاف الملح والفلفل اﻷبيض ومكعب مرق الدجاج ويحرك باستمرار ليتماسك ثم تضاف حبات الششبرك.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   تسخن الزبدة ويقلى الثوم مع الكزبرة الناعمة والخضراء وتسكب فوق اللبن ويترك يغلي لمدة 5 دقائق ويقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

طحينلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.3 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.3 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

لحم مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

سبع بهاراتلكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

دبس الرمانلكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات64 g

إجمالي السكريات60 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

ماءلكل 100غ

الماء100 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

فلفل أبيضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

نشالكل 100غ

الطاقة350 kcal

البروتين0.3 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات86.3 g

الألياف الغذائية0.9 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية