Soupe de lentilles avec de la viande de côtes

Ibrahim KhouryKüchenchef

Zutaten

• 2 tasses de lentilles jaunes
  2 tasse
• 500 grammes de viande, côtes avec os
  500 gramme
• 1/2 tasse de riz
  0.5 tasse
• 2 oignons, un haché fin et l'autre coupé en gros morceaux
  2 unité
• 2 citrons
  2 unité
• 1/4 tasse d'huile végétale
  0.3 tasse
• 1 cube de bouillon de poulet
  1 cube
• 1 cuillère à soupe de curry
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café
• 10 clous de girofle
  10 unité
• 10 gousses de cardamome
  10 unité
• 2 bâtons de cannelle
  2 bâton
• Sel au goût
  0

Schritte

1. 1

   Dans une marmite, faire bouillir la viande dans l'eau pendant 10 minutes, puis égoutter et mettre dans une autre marmite contenant de l'eau bouillante propre, ajouter les clous de girofle, la cardamome, un oignon, les bâtons de cannelle et le curry, laisser sur le feu pendant une heure, puis filtrer le bouillon et le mettre de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
2. 2

   Dans une autre marmite, mettre les lentilles et le riz, bien les laver puis égoutter et immerger dans de l'eau à température ambiante, lorsque ça bout, écumer et ajouter le bouillon de viande progressivement, puis ajouter la viande et le cube de bouillon de poulet, laisser cuire une heure sur le gaz en remuant toutes les quinze minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   60 Min
3. 3

   Dans une poêle, faire frémir l'oignon haché fin jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter le cumin.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
4. 4

   Ajouter l'oignon frit et le jus de citron aux lentilles, laisser mijoter pendant cinq minutes seulement.

   5 Min

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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